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2019-06-14
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六両三．台灣牛肉麵位於尖沙咀宜昌街，唔算難搵門面同裝修是走日系風格有點模仿日式居酒屋風格一個人用餐，比較喜歡坐bar枱坐bar枱，可以好清楚咁睇到成個淥麵嘅過程我食嗰碗麵，我就係睇住佢淥嘅叫左碗川味紅燒半筋半肉麵淥麵係有用計時器幫手計時，不過並不是計時器一響就拎起麵，係過左大約幾秒鐘先拎起麵條瀝水動作，只做了三下，見到是麵條係滴住啲淥麵水咁倒入碗明顯的，麵條是未瀝乾水分的然後大約過左幾分鐘，先加入湯頭和餸料再過幾分鐘，店員才將麵捧到我面前湯頭，唔好話川味，根本就無咩味的，估計同麵條未瀝乾有關牛肉，不得不佩服，神乎奇技嘅刀法，目測估計牛肉厚度為1mm麵條，腍度十分滿分的話，佢攞九點五分，估計同無跟計時器淥麵同太耐先出來上枱有關總結湯頭淡，麵條腍，適合病人或老人家食，就算老人家唔帶假牙食都無問題
位於尖沙咀宜昌街，唔算難搵
門面同裝修是走日系風格
有點模仿日式居酒屋風格
一個人用餐，比較喜歡坐bar枱
坐bar枱，可以好清楚咁睇到成個淥麵嘅過程
我食嗰碗麵，我就係睇住佢淥嘅
叫左碗川味紅燒半筋半肉麵
淥麵係有用計時器幫手計時，不過並不是計時器一響就拎起麵，係過左大約幾秒鐘先拎起
麵條瀝水動作，只做了三下，見到是麵條係滴住啲淥麵水咁倒入碗
明顯的，麵條是未瀝乾水分的
然後大約過左幾分鐘，先加入湯頭和餸料
再過幾分鐘，店員才將麵捧到我面前
湯頭，唔好話川味，根本就無咩味的，估計同麵條未瀝乾有關
牛肉，不得不佩服，神乎奇技嘅刀法，目測估計牛肉厚度為1mm
麵條，腍度十分滿分的話，佢攞九點五分，估計同無跟計時器淥麵同太耐先出來上枱有關
總結
湯頭淡，麵條腍，適合病人或老人家食，就算老人家唔帶假牙食都無問題
川味紅半筋半肉麵
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