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2018-12-21
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在美麗華商場行街， 經過蒲田，大大個廣告推出新菜式食海蠣(即是蠔) ，被佢個口號吸引了：莆田海蠣鮮，養足300天。反正準備食野，就看看是否咁鮮啦。佢有六種煮法，點兩款價錢平d, $188 兩個餸，價錢可以接受。單點每款$98至$108, 6種煮法分別是福建特色海蠣煎、酥炸椒鹽海蠣、頭水紫菜海蠣煎蛋、 九層塔香燜海蠣、江口家鄉海蠣湯、漁民鹽漬海蠣，我們點左以下兩樣未試過嘅食法。江口家鄉海蠣湯。裏面超多材料煮成， 主要材料就是蠔仔， 還有蕃茄、蛋花、蝦仁、椰菜花等等，煮成濃稠的湯羹，味道超鮮甜， 而且口感豐富，因為各種材料都有不同口感。這個湯相信十分啱香港人口味，愛鮮甜。九層塔香燜海蠣， 用個小火爐熱著上枱，賣相好靚，而且可以保持溫度， 九層塔的香味也因熱力而發揮發出來。海蠣用粉漿包住再下鍋燜，粉漿可以吸收醬汁味道，這個食法真是第一次。 醬汁味道非常香濃，加上九層塔的香味撲鼻，整個 鍋彷彿海蠣不是主角，如果醬汁味淡一點，蠔味應該會再突出一點。食完濃味的嘢，飲啖茶就最好。冇諗過呢度嘅茶原來係菊花茶，非常清香！淨係食兩碟海蠣菜，當然唔夠飽，叫多兩個呢度嘅出名菜式。興化米粉。特幼的米粉質感完全不
佢有六種煮法，點兩款價錢平d, $188 兩個餸，價錢可以接受。
單點每款$98至$108, 6種煮法分別是福建特色海蠣煎、酥炸椒鹽海蠣、頭水紫菜海蠣煎蛋、 九層塔香燜海蠣、江口家鄉海蠣湯、漁民鹽漬海蠣，我們點左以下兩樣未試過嘅食法。
江口家鄉海蠣湯。
裏面超多材料煮成， 主要材料就是蠔仔， 還有蕃茄、蛋花、蝦仁、椰菜花等等，煮成濃稠的湯羹，味道超鮮甜， 而且口感豐富，因為各種材料都有不同口感。這個湯相信十分啱香港人口味，愛鮮甜。
九層塔香燜海蠣， 用個小火爐熱著上枱，賣相好靚，而且可以保持溫度， 九層塔的香味也因熱力而發揮發出來。
海蠣用粉漿包住再下鍋燜，粉漿可以吸收醬汁味道，這個食法真是第一次。 醬汁味道非常香濃，加上九層塔的香味撲鼻，整個 鍋彷彿海蠣不是主角，如果醬汁味淡一點，蠔味應該會再突出一點。
食完濃味的嘢，飲啖茶就最好。冇諗過呢度嘅茶原來係菊花茶，非常清香！
淨係食兩碟海蠣菜，當然唔夠飽，叫多兩個呢度嘅出名菜式。
興化米粉。
特幼的米粉質感完全不會淋，是爽口煙韌 的，炒得很乾身。配料有蝦仁、帶子、肉絲 蔥絲、紫菜， 口感層次豐富，用它來配九層塔燜海蠣，味道很夾呢！
酥炒芋心， 也是莆田的招牌菜。
外面沾滿蜜糖，炒得外面金黃色脆脆的。裏面的芋頭又香又夠粉，外脆內軟，入口即溶的感覺，很幸福哦！ 不過這道菜比較飽滯， 我們有四個人食份量剛好。
感覺海蠣菜其實是地方特色食物之一，煮法特別，一試無妨。不過全蠔宴就比較單一，雖然味道多變，但還是要有粉麵飯之類配著一起吃，這比較適合本地口味呢！
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