正宗水上人氣鍋專門店 (已結業)

近月蒸氣鍋大行其道，烹調方式自然簡單地呈現食物原始鮮味，故此最重要是食材夠新鮮。今次試的是價位最低的一人餐。相比其他類似食店的食材，這裏的菜式更多元化和大膽創新，除了基本食材和大路海鮮，某些食品加入了秘製醬汁，令原本平平無奇的海鮮餐添上新意和新口味。花蛤王份量頗多但略嫌帶沙。比較之下象牙蚌貴精不貴多味道和口感較佳。單看其飽滿的蚌身已十分吸引，味道牙鮮甜，好過吃刺身。海蝦同樣大而爽口，肉質鮮甜。試過這幾款實而不華的海鮮後，便是時候嚐嚐幾款以特色醬汁作調味的海鮮了。蟶子所用的黃金汁，原來是以紅椒和黃椒混入沙律醬而成，味道微辛而香滑，亦易於均勻地拌進粉絲中吃。怪味禾豚肉的醬料則帶孜然香氣，味道十分獨特，配合清蒸的豬肉片也很合適，令整道菜不會單調。手打牛丸拼墨魚丸的確很彈牙，墨丸尤其鮮味爽滑，賣相味道俱佳。蒸菜芯算是整晚較平淡的菜式，因為沒有任何調味或配菜一起蒸煮，但就十分新鮮翠綠。其實店方也提供各款調味醬汁以自助形式供客人享用，但需另收費。我們還額外加了一份翡翠汁南非鮑魚，十分爽口肉厚，醬汁帶淡淡香草味道。南瓜排骨珍珠米吸收了各款海鮮的氣味，但由於在吃前才加入水及煮約8分鐘，味道給沖淡了。