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2018-07-22
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浜燒的美妙之處盡在即捕即燒，生猛活海鮮加上有專人於眼前即場烤製，除了美味，還能享受「被服務」的感覺。位於銅鑼灣Sogo旁的澳門逸園中心，是區內其中一幢有名的銀座式F&B Building，同座除了漁獲浜燒，磯野水產也相當高質。立魚刺身 ($388): 今天的時令魚刺身是立魚，其魚晶瑩剔透，白裡透紅，肉質爽嫩，而且魚味清甜而不帶腥味，確是高級享受。Sapporo Draught Beer ($48): 札幌生啤，麥味清香而不會過份濃郁，適合搭配及後的各式燒物。刻之宵 ($68): 盡用剛才餘下的立魚頭和尾，由於魚頭及魚尾的肉不多，所以以燒的方式也沒甚麼肉吃，反之將其炸至香脆，連小骨也能直接咬開，非常香酥美味。活貝浜燒盛合 ($698，活貝 +$100): 原浜燒盛合包含珍寶大蝦、松葉蟹腳、活鮑魚、蠔及帆立貝，而帆立貝轉活貝須加$100揀選數款來點評一下：-蠔比成年男性手掌還要大，即使經燒製後蠔肉也相當肥美厚肉。燒製的時間剛好，蠔肉嫩而多汁，非常Juicy，蠔肉濃厚。活鮑魚肉質爽彈，帶點碳燒香味，蠻鮮香，但沒甚麼肉汁。活貝超級肥美，厚肉而富肉汁，可選以清酒/ 牛油燒製，前者能襯托活貝的鮮香
位於銅鑼灣Sogo旁的澳門逸園中心，是區內其中一幢有名的銀座式F&B Building，同座除了漁獲浜燒，磯野水產也相當高質。
立魚刺身 ($388): 今天的時令魚刺身是立魚，其魚晶瑩剔透，白裡透紅，肉質爽嫩，而且魚味清甜而不帶腥味，確是高級享受。
Sapporo Draught Beer ($48): 札幌生啤，麥味清香而不會過份濃郁，適合搭配及後的各式燒物。
刻之宵 ($68): 盡用剛才餘下的立魚頭和尾，由於魚頭及魚尾的肉不多，所以以燒的方式也沒甚麼肉吃，反之將其炸至香脆，連小骨也能直接咬開，非常香酥美味。
活貝浜燒盛合 ($698，活貝 +$100): 原浜燒盛合包含珍寶大蝦、松葉蟹腳、活鮑魚、蠔及帆立貝，而帆立貝轉活貝須加$100
揀選數款來點評一下：-
蠔比成年男性手掌還要大，即使經燒製後蠔肉也相當肥美厚肉。燒製的時間剛好，蠔肉嫩而多汁，非常Juicy，蠔肉濃厚。
活鮑魚肉質爽彈，帶點碳燒香味，蠻鮮香，但沒甚麼肉汁。
活貝超級肥美，厚肉而富肉汁，可選以清酒/ 牛油燒製，前者能襯托活貝的鮮香，後者卻能使之變得惹味，各有特色，即有兩隻，何不兩款食法也一試?
龍蝦浜燒亦是另一焦點所在，可選食 (刺身＋甲羅燒) / 原隻龍蝦燒，後者把龍蝦膏取出，再與特製味噌醬拌勻，然後再塗上龍蝦肉上燒至金黃色。
龍蝦肉鮮甜無比，多汁而爽口彈牙，最特別的是味噌醬滿是龍蝦膏的鮮香，令龍蝦肉更鮮更惹味。
海之幸玉子燒 ($98): 海之幸即明太子，把勁量明太子當作玉子夾心，明太子的咸香與玉子的香甜相輝映，一款食法但兩種口味，別出心裁。
另有原隻蕃薯雪糕 ($56) 作甜品，雖是來貨的，但其除了蕃薯味鮮香可口，就連原隻蕃薯也能直接食用，非常香甜，這樣看來，亦是一飽肚之物，性價比極高。
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