影片
更多
2011-10-11
64 浏览
自己愛吃亦愛煮, 吃海鮮大多在家裡弄一番. 煮不難, 清洗卻煩之又煩, 工序之多令我卻步. 適逢小弟牛一, 秋高氣爽, 友人提議到南丫島郊遊兼食海鮮, 我當然卻之不恭.以天虹酒家的名氣, 相信我不用細述. 這所由家庭式經營至今已可容納超過八百位食客的食府, 食品素質已不言以喻.一行人六位乘坐酒家專船於9號碼頭出發, 不到一小時便到達索罟灣. 一坐下便點菜. 海鮮可自行到酒家的魚缸選擇或簡單的選例牌, 豐儉由人.未上菜前侍應自行放下一個餐前小食, 香醋醃拍青瓜海蜇頭, 吃過就要付五十元,不好者記得要求侍應拿走. 而我是海蜇的粉絲, 當然不會放過. 海蜇爽脆, 不錯的前菜.第一道來的是豉椒炒花蛤1斤(自選), 份量看上去有點少, 像不夠1斤, 豉汁辣味適中, 能吃到花蛤的鮮味.接著是椒鹽鮮魷(例牌), 魷魚新鮮彈牙, 脆而不油, 我認為椒鹽味可再香一點, 更為惹味.然後是海鮮湯, 平板之作, 湯裡有沙. 不要也罷. 接下來就是招牌菜牛油焗龍蝦2隻(例牌), 牛油味香濃, 未放低已經閒到牛油香, 連汁吃, 牛油與龍蝦配合恰當, 不過龍蝦始終難入味, 不黏汁的話, 牛油味不大, 怕肥的, 只好
以天虹酒家的名氣, 相信我不用細述. 這所由家庭式經營至今已可容納超過八百位食客的食府, 食品素質已不言以喻.
一行人六位乘坐酒家專船於9號碼頭出發, 不到一小時便到達索罟灣. 一坐下便點菜. 海鮮可自行到酒家的魚缸選擇或簡單的選例牌, 豐儉由人.
未上菜前侍應自行放下一個餐前小食, 香醋醃拍青瓜海蜇頭, 吃過就要付五十元,不好者記得要求侍應拿走. 而我是海蜇的粉絲, 當然不會放過. 海蜇爽脆, 不錯的前菜.
第一道來的是豉椒炒花蛤1斤(自選), 份量看上去有點少, 像不夠1斤, 豉汁辣味適中, 能吃到花蛤的鮮味.
接著是椒鹽鮮魷(例牌), 魷魚新鮮彈牙, 脆而不油, 我認為椒鹽味可再香一點, 更為惹味.
然後是海鮮湯, 平板之作, 湯裡有沙. 不要也罷. 接下來就是招牌菜牛油焗龍蝦2隻(例牌), 牛油味香濃, 未放低已經閒到牛油香, 連汁吃, 牛油與龍蝦配合恰當, 不過龍蝦始終難入味, 不黏汁的話, 牛油味不大, 怕肥的, 只好選別的好了.
而椒鹽瀨尿中蝦3隻(自選)則不過不失, 我應選用蒜蓉蒸或鹽水浸, 吃新鮮的, 始終是簡單點才可嚐到箇中鮮味.
至於蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌6隻(自選), 是次我最喜愛, 然而沒有元貝那種啖啖肉的興奮, 蚌的鮮甜爽滑比元貝更勝一籌, 唯一敗筆在用油太多, 整隻放倒進口未免喝太多油, 但浪費蚌汁確是罪過.
最後的蝦醬炒飯(例牌)比泰式餐廳的香得多, 飯粒原整, 沒有一丁點鑊黑, 是一等一的炒飯.
服務良好, 換碟殷勤. 有生果盤及免費船回中環. 雖然確實有點貴, 但我會再來.
同行有兩位少吃蝦蟹的, 我因此沒有品嚐天虹的蝦蟹, 其實有點意猶未盡. 離開前我看到魚池邊的羔蟹,肉蟹, 肥味得很, 不太飽的我隨時可挑戰第二回合, 不過少食多滋味, 還是待會兒再來吧.
张贴
