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2012-05-10
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可惜睇勻餐紙兼問埋侍應生都係一個「無」字, 食順德嘢又點可以唔食鯪魚, 點知點心紙又無鯪魚球 我們一行7人, 好彩有訂位, 原來walk in 客要企喺前台等到下午1時半才知道有無枱可以入座, 酒樓共兩層, 但其實以酒樓來說樓面算細, 大約有4行, 每行有4張8人大檯size嘅枱, 前台企滿walk in 客及侍應生, 環境好有緊迫感點心味道一般般, 熊媽見絕大多數食客都是叫餸為主, 最多客叫炸子雞及荷葉飯, 可想而知點心不夠化算...小點$14, 中點$19, 大點$27杏片百花丸(大), 五香鹹水角(小)...杏片炸得香脆不過以百花丸內的洞洞來看, 一點也不像是手打, 質地是嗦嗦聲的雞球大包(大), 蒜茸蒸鮮魷(大), 北菇棉花雞(大), 山竹牛肉球(中), 美味蒸鳳爪(中), 香芋火腩卷(中)...蒸鮮魷的肉厚, 有韌勁兼蒜茸香濃；火腩卷的芋頭夠粉, 火腩是實肉較肥膏多, 較乾及硬。豬潤蒸燒賣(中), 淡水鮮蝦餃(大), 豉汁蒸排骨(中), 豉汁蒸魚雲(大)...蒸排骨粒粒無「嗱」肉, 有肉味之餘也是肥瘦有序, 骨頭輕易地脫掉；蒸魚雲有所謂的4件, 因為要講真正那嚿滑滑魚雲就只
我們一行7人, 好彩有訂位, 原來walk in 客要企喺前台等到下午1時半才知道有無枱可以入座, 酒樓共兩層, 但其實以酒樓來說樓面算細, 大約有4行, 每行有4張8人大檯size嘅枱, 前台企滿walk in 客及侍應生, 環境好有緊迫感點心味道一般般, 熊媽見絕大多數食客都是叫餸為主, 最多客叫炸子雞及荷葉飯, 可想而知點心不夠化算...小點$14, 中點$19, 大點$27
杏片百花丸(大), 五香鹹水角(小)...杏片炸得香脆不過以百花丸內的洞洞來看, 一點也不像是手打, 質地是嗦嗦聲的
雞球大包(大), 蒜茸蒸鮮魷(大), 北菇棉花雞(大), 山竹牛肉球(中), 美味蒸鳳爪(中), 香芋火腩卷(中)...蒸鮮魷的肉厚, 有韌勁兼蒜茸香濃；火腩卷的芋頭夠粉, 火腩是實肉較肥膏多, 較乾及硬。
豬潤蒸燒賣(中), 淡水鮮蝦餃(大), 豉汁蒸排骨(中), 豉汁蒸魚雲(大)...蒸排骨粒粒無「嗱」肉, 有肉味之餘也是肥瘦有序, 骨頭輕易地脫掉；蒸魚雲有所謂的4件, 因為要講真正那嚿滑滑魚雲就只得2件, 其餘都是魚頭其他部份
上湯炸粉果(中), 蓮蓉梘水糭(小)...把炸粉果放在湯裏浸浸(不要過久!), 入口是鬆化中帶有濕潤的上湯甜味；梘水糭裏的蓮蓉有點清甜, 糉的梘水味不重, 最好味是那碟糖漿, 夠杰但味道清甜而不黏喉, 似是金獅糖膠。
芒果凍布甸(中), 椰汁紅豆糕(小), 蛋黃豆沙角(小), 古法馬拉糕(小)...糕品質地夠rough, 食得出用料足；馬拉糕顏色深即是發酵足夠, 有點蓬鬆, 有點柔軟。在二樓的入口處會見到「蔡SAN」提字及一張Openrice Banner。
题外话/补充资料：
鳳城酒家在一至二樓, 但三樓是夜總會, 不要按錯升降機鍵 :)
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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