影片
更多
2017-01-21
8147 浏览
去過灣仔駱之前克道麗駿酒店的味苑飲下午茶，覺得點心即叫即蒸，味道新鮮，所以就和家人再次去吃晚飯，不過得三個人，所以叫了二人套餐($298)，再另叫鷄蛋焗魚腸($118)和菜膽鷄燉翅($38)。二人套餐菜式頗豐富，小食是脆皮燒腩仔，例湯是鷄肉螺頭瘦肉菜胆燉湯，鲜百合雲耳淮山，金蒜銀絲蒸元貝和蝦球翠花枝，飯後甜品是南北杏雪耳煲雪梨。半肥瘦燒腩仔，皮燒得香脆，喜歡燒腩仔加少許芥辣醬一起食，入口不帶肥膩。雞肉螺頭菜膽一起燉的例湯，厨藝絕不馬虎，與菜膽鷄燉翅相比，味道不遑多讓，祗是菜膽雞燉翅湯味比較濃郁，鷄肉螺頭菜膽燉湯味道就較清淡。金蒜銀絲蒸元貝就是用蒜蓉粉絲放在元貝一起蒸得入味，粉絲把香香的蒜蓉味盡吸收，十分惹味，其實蒜蓉粉絲才是這道菜式的主角，元貝殼大肉質比較细，所以衹可當配角了。大大隻的蝦球加花枝炒翠玉瓜，加一點蝦醬作調味醬，味道yummy yummy。鮮百合雪耳淮山放入少許香蒜雲耳青豆一起炒，清淡可口，食得健康，少鹽少油，多菜少肉就是現今世代香港人喜歡的飲食模式，這道菜式值得推介。等了約半個小時，我一直期待的鷄疍烤魚腸終於上枱，這砵熱辣辣的鷄疍魚腸，十分考厨師功夫，因魚腸很腥，所以蒸焗
去過灣仔駱之前克道麗駿酒店的味苑飲下午茶，覺得點心即叫即蒸，味道新鮮，所以就和家人再次去吃晚飯，不過得三個人，所以叫了二人套餐($298)，再另叫鷄蛋焗魚腸($118)和菜膽鷄燉翅($38)。
二人套餐菜式頗豐富，小食是脆皮燒腩仔，例湯是鷄肉螺頭瘦肉菜胆燉湯，鲜百合雲耳淮山，金蒜銀絲蒸元貝和蝦球翠花枝，飯後甜品是南北杏雪耳煲雪梨。
半肥瘦燒腩仔，皮燒得香脆，喜歡燒腩仔加少許芥辣醬一起食，入口不帶肥膩。
雞肉螺頭菜膽一起燉的例湯，厨藝絕不馬虎，
與菜膽鷄燉翅相比，味道不遑多讓，祗是菜膽雞燉翅湯味比較濃郁，鷄肉螺頭菜膽燉湯味道就較清淡。
金蒜銀絲蒸元貝就是用蒜蓉粉絲放在元貝一起蒸得入味，粉絲把香香的蒜蓉味盡吸收，十分惹味，其實蒜蓉粉絲才是這道菜式的主角，元貝殼大肉質比較细，所以衹可當配角了。
大大隻的蝦球加花枝炒翠玉瓜，加一點蝦醬作調味醬，味道yummy yummy。
鮮百合雪耳淮山放入少許香蒜雲耳青豆一起炒，清淡可口，食得健康，少鹽少油，多菜少肉就是現今世代香港人喜歡的飲食模式，這道菜式值得推介。
等了約半個小時，我一直期待的鷄疍烤魚腸終於上枱，這砵熱辣辣的鷄疍魚腸，十分考厨師功夫，因魚腸很腥，所以蒸焗鷄蛋魚腸時要加入大量薑絲和蒜粒減輕魚腸的腥味，吃時最好灑上胡椒粉，而蒸焗鷄疍魚腸的時間要拿捏得準確，蒸焗過時，整砵鷄疍魚腸就會變得太乾身，正所謂懂得真功夫，方為大師傅。
最後以南北杏雪耳雪梨作為這餐晚飯的終結，我很喜歡吃雪耳，因雪耳有平價燕窩之稱，骨膠原豐富，最啱貪靚一族。张贴
