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2014-05-06
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早在五六年前，曾在未搬遷前的會所攪過生日飯局，當日兩位主角都已名成利就，當然替他們高興，然而當日另一外出位人士，左挑一碟、右拎一碟鵝肝，一臉得戚再同女朋友講：「呢兩碟我睇左好耐，最大件架！」女朋友一臉尷尬樣至今歷歷在目，而男主角近年更因在地下鐡同女士爭位，給人放上youtube而成為名人，真是十年人士幾翻身！而新店就在附近的商業大廈，亦以會所形式經營，所以人流不多。花膠海皇羹用料足，花膠切絲而滑溜，玻璃芡有點重手，中午時段不是喝例湯，感覺有點奢華啊！白玉紅凌可說是南瓜茸蒸豆腐，豆腐面再放上茶樹菇，其實清甜的瓜茸跟豆腐很配合，不過豆腐過於厚身，一舀之下便肢離破碎，而且醬汁又變得不足，如果薄身一點，味道會更突出。懷舊窩貼蝦屬於老店菜式，處理得好的不多，只見蝦膠緊貼多士面，色澤淡雅，沒有過多的油益味，咬一口，清脆俐落，泡油功夫到家，置底的吸油紙亦不見過多油積，非常到位。順德欖角焗肉排似乎名不乎實，肉排經油泡過反而彈牙，但欖角味道毫不突出，置底的洋蔥只不過是裝飾，用來送白飯還是可以的。說到順德菜，當然要有河鮮，煎焗西江野生魽魚煲原煲上，大量的薑蔥絲經一焗，怎可能不惹味？魚香四溢而肉質嫩滑，大
早在五六年前，曾在未搬遷前的會所攪過生日飯局，當日兩位主角都已名成利就，當然替他們高興，然而當日另一外出位人士，左挑一碟、右拎一碟鵝肝，一臉得戚再同女朋友講：「呢兩碟我睇左好耐，最大件架！」女朋友一臉尷尬樣至今歷歷在目，而男主角近年更因在地下鐡同女士爭位，給人放上youtube而成為名人，真是十年人士幾翻身！
而新店就在附近的商業大廈，亦以會所形式經營，所以人流不多。
花膠海皇羹用料足，花膠切絲而滑溜，玻璃芡有點重手，中午時段不是喝例湯，感覺有點奢華啊！
白玉紅凌可說是南瓜茸蒸豆腐，豆腐面再放上茶樹菇，其實清甜的瓜茸跟豆腐很配合，不過豆腐過於厚身，一舀之下便肢離破碎，而且醬汁又變得不足，如果薄身一點，味道會更突出。
懷舊窩貼蝦屬於老店菜式，處理得好的不多，只見蝦膠緊貼多士面，色澤淡雅，沒有過多的油益味，咬一口，清脆俐落，泡油功夫到家，置底的吸油紙亦不見過多油積，非常到位。
順德欖角焗肉排似乎名不乎實，肉排經油泡過反而彈牙，但欖角味道毫不突出，置底的洋蔥只不過是裝飾，用來送白飯還是可以的。
說到順德菜，當然要有河鮮，煎焗西江野生魽魚煲原煲上，大量的薑蔥絲經一焗，怎可能不惹味？魚香四溢而肉質嫩滑，大廚有著順德菜背景，果然有水準。
紅梅燴素珍有小棠菜、菜心、銀杏、腐皮、紹菜及蕃茄，用上湯泡浸，帶出蔬果的鮮甜，帶點夏日氣息。
單尾是蒜香籠仔蒸蟹飯，賣相十分討好，摒棄傳統的糯米飯，轉用白米，雖然少了一份煙韌的口感，但蟹汁滲入白飯之內，反而覺得飯味更香， 加上蒜蓉的配合，成為一道可口的美食。
甜品是蛋白杏仁茶，濃稠的質感，有著幽幽的杏仁馥郁，滑溜而不覺膩，不錯。
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