十三少 (已結業)

十三少菜式講究入味，透味，本味，擅長以不同的食材，辣椒，佐料烹煮，展現豐富且多層次的辣味。不吃辣的也沒關係，所有菜色都可按客人口味調整辣度。不管吃不吃辣，來到十三少都能賓主盡歡，吃得盡興，聊得高興，迷上吃香喝辣的滿足。椒麻皮蛋樣子討喜，晶瑩的蛋白配上橘黃的蛋黃，好不誘人。紅椒與青椒跟蒜蓉非常合拍，它們的香濃襯托出皮蛋的滑彈，我和媽媽扒了好幾口飯，椒麻皮蛋簡直是白飯殺手一枚。十三少酸菜魚以純手工釀製的酸菜入湯，湯頭帶有酸度，辣度和鮮度，端上來會聞到酸菜的酸味，嗅覺會刺激胃口大開。酸菜湯酸味舒服，在嘴裡化作甘甜，尾韻會有微辣，但完全不嗆辣，是順口散去的辣香氣。魚方面則選用鱸魚，酸菜風味引出魚鮮味，魚肉無骨刺，厚度恰如其分，完全不鬆散，魚片細嫩，口感滑彈，鱸魚富含膠質，處理得不錯，酸菜魚嚐起來十分對味，引發食慾。川式口水雞是四川經典菜式，來到十三少怎可不嚐? 吃過川式口水雞真的回不去了，口水雞不油不膩，搭配各式各樣的香料，柔滑的雞肉吃上來有濃厚花椒香味，辣中帶酸，上面還有芝麻，蔥花，真的讓人越吃越流口水。吃飽飽後我追加一份紅糖糍粑，糍粑脆中帶軟糯，療癒無比，加上花生糖粉增添糍粑甜香，再醮上甜