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2017-04-11
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近日與海膽有緣，先後三次吃到不同食肆的海膽，但海膽質素參差，有些質素挺佳，有些卻未如人意。 第一次是在某海鮮菜館吃的海膽刺身，吃來有點苦澀味，質素只是平平。第二次在某丼飯專門店，那丼飯面上雖然佔了一半位置都是大片大片的海膽，但明顯地來貨不靚，吃得一口腥苦味，以這樣的質素，即使海膽再多也無補於事。最滿意的一次則是今次。這一晚，我來到灣仔食廈QRE Plaza內，前身名為「秋田和風蟹宴鍋物料理店」的「秋田火鍋海鮮丼浜燒專門店」吃晚飯，所吃到的海膽，就最令人滿意。 這兒的丼飯主要分兩類，一類名為「札幌大滿足水產丼」，有多款海鮮丼飯選擇，當中的「藍鰭吞拿魚腩丼」、「藍鰭三段吞拿丼」和「馬糞海膽香蔥吞拿魚腩茸三文魚籽丼」，都十分吸引。但這兒前身既名為「秋田和風蟹宴鍋物料理店」，店中牆上的海報與擺放的裝飾品，也多與蟹有關，我對另一類的丼飯「小樽人氣蟹道丼」就更感興趣。 這系列的「小樽人氣蟹道丼」共有四款丼飯選擇，兩款吃的是北海道四大名蟹中的毛蟹，另外兩款吃的則是另一北海道四大名蟹----松葉蟹。在四款蟹丼中，我最後的選擇是「松葉蟹腳肉香蔥吞拿魚腩茸馬糞海膽丼」（$198），一次過可以吃到產
第一次是在某海鮮菜館吃的海膽刺身，吃來有點苦澀味，質素只是平平。第二次在某丼飯專門店，那丼飯面上雖然佔了一半位置都是大片大片的海膽，但明顯地來貨不靚，吃得一口腥苦味，以這樣的質素，即使海膽再多也無補於事。最滿意的一次則是今次。這一晚，我來到灣仔食廈QRE Plaza內，前身名為「秋田和風蟹宴鍋物料理店」的「秋田火鍋海鮮丼浜燒專門店」吃晚飯，所吃到的海膽，就最令人滿意。
這兒的丼飯主要分兩類，一類名為「札幌大滿足水產丼」，有多款海鮮丼飯選擇，當中的「藍鰭吞拿魚腩丼」、「藍鰭三段吞拿丼」和「馬糞海膽香蔥吞拿魚腩茸三文魚籽丼」，都十分吸引。但這兒前身既名為「秋田和風蟹宴鍋物料理店」，店中牆上的海報與擺放的裝飾品，也多與蟹有關，我對另一類的丼飯「小樽人氣蟹道丼」就更感興趣。
這系列的「小樽人氣蟹道丼」共有四款丼飯選擇，兩款吃的是北海道四大名蟹中的毛蟹，另外兩款吃的則是另一北海道四大名蟹----松葉蟹。
在四款蟹丼中，我最後的選擇是「松葉蟹腳肉香蔥吞拿魚腩茸馬糞海膽丼」（$198），一次過可以吃到產自北海道的馬糞海膽和松葉蟹，還有吞拿魚腩茸作伴，三種滋味，三重享受，實在令人期待。
我吃的「松葉蟹腳肉香蔥吞拿魚腩茸馬糞海膽丼」與其他丼飯一樣，都是套餐，除了主角的海鮮丼外，還有沙律、前菜、茶碗蒸、麵豉湯和甜品或飲品奉送，相比起另一家自稱海鮮丼飯專門店的店子，二百多元的海膽三文魚籽丼，所用的海膽卻是一口苦澀味的廉價貨色，就連唯一奉送的沙律也全無誠意，材料簡單，又淡而無味，確是抵吃得多。
這兒的「沙律」既有火龍果，又有清甜的粟米，加上車厘茄與爽脆的沙律菜，澆上沙律醋汁，不算十分特別，但吃得到誠意。
「茶碗蒸」普普通通，蛋不太滑，材料有本菇、魚片等，但就沒有銀杏。
「麵豉湯」下了三文魚和油揚，味道比一般的麵豉湯濃郁一點，就比「茶碗蒸」為佳。
喝過湯，吃過蛋和沙律，主角「松葉蟹腳肉香蔥吞拿魚腩茸馬糞海膽丼」終於露面。
丼飯面上周邊都是已拆肉的細碎松葉蟹腳肉和青瓜片，堆得高高的中間位置則有三隻已破開部分蟹殼，露出一截松葉蟹肉的蟹腳，一堆顏色橘黃的北海道馬糞海膽和大量吞拿魚腩茸，還有一隻已開了頂上缺口的鵪鶉蛋和不少香蔥擔當配角，賣相一看便覺吸引。
這丼飯可是名副其實的，馬糞海膽甜而不苦，也無異味，松葉蟹腳肉清甜味美，軟滑的吞拿魚腩茸份量極多，蘸點醬油，與飯混和著吃，滿口都是滋味。
最後的甜品或飲品，我的選擇是兩款甜品「豆腐雪糕」與「曲奇雪糕」中較輕怡的「豆腐雪糕」。這雪糕豆腐味非常突出，清淡中散發中幽幽的清甜味，雪得又夠冰凍，作為飯後甜品，都不錯。
雖然這丼飯用的不是更名貴的紫海膽，所用的馬糞海膽也不是我吃過最佳質素的馬糞海膽，但才二百元左右的丼飯套餐，能夠給我帶來三重的味覺享受，我已感滿意了。
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