鳥華 (已結業)

星期六，跟媽媽及細妹到屯門新貴V City湊湊熱鬧。「嘩～好多人！！！」，場內的商店亦以中高價連鎖店為主，總結而言又是一所為人民幣服務的商場。在人潮極旺的情況下找吃真的不易，走過《鳥華》，話說我以前於尖沙咀工作時，偶爾也會走過店子位置河內道的分店，只是沒意欲走進去而已。反正不用等位，三母女便決定於此祭五臟。跟一般日式拉麵店有別，店子是以雞湯湯底作主打，實屬坊間少見，可算是一大賣點及「啅頭」，不過仍有豚骨湯供應。黑豚骨湯拉麵（幼麵 $78），即是黑蒜油豚骨湯底，配料為豚叉燒、筍、木耳、紫菜及青蔥，聽媽媽說味道不俗。雞白湯拉麵（中粗麵 $73），這客是細妹的，配料則有雞叉燒、貢菜、木耳及京蔥。雞白湯底呈乳白色而面層帶油脂，試了一口，雞味濃而鮮甜，喝後亦沒口渴感及油膩感，質感比豚骨湯清澈及清新，印象良好。我的沾麵配辣味雞白湯（厚身麵 $85）。包括雞叉燒、貢菜、紫菜及味付半熟蛋，還有少許木魚粉呢。雞叉燒本身無味，純以湯底作「調味」。而辣味雞白湯嘛，雖同以雞白湯「作膽」，卻由於辣油份量太多，把原來的味道蓋過了，基本上就如「喝辣油」般， 吃不出雞味來。而厚身麵質感雖彈牙爽口，惜鹼水味亦是最重的。