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2017-12-17
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《S2 》的樂師傅出名大膽創新，為食客帶來源源不絕的驚喜。梳乎厘第一次光顧《S2》，就是看到友人IG內的「S2十層海膽杯」，「雲海板上飄」- 海膽蒟蒻麵 、「海膽雪糕」和「楊枝甘露沙律」，每款造型獨特，最適合愛新鮮和「相機先吃」的香港人。最近，《S2》在佐敦開設了分店，以鐵板燒為主打，逐特意相約得戚妹等友人前往嚐嚐。店內裝潢《S2鐵板燒》位於寧靜偉晴街，鐵板燒吧枱前約有8個座位，另設有兩三張小桌。餐牌選擇這裡提供五款鐵板餐，海膽盛宴、龍蝦海鮮、A5和牛、十勝豚肉和美國牛肉，由$450/位起，包括九至十二道菜。另外，客人也可追加鐵板燒和爐端燒單品。餐饗體驗梳乎厘和友人一行四人點了三份套餐，一份A5熊本和牛餐($780/位）和兩份香蒜薄燒牛肉餐($450/位)，分別在於主菜，另點了珍寶蟶子皇（$78）、北海道活帆立貝 ($88)、焗蠔 ($48）和S2脆皮煎白鱔 ($158)。青檸柚子花旗蔘茶先來一瓶深山菊純米吟釀豆腐沙律冰凍的麻醬豆腐沙律，味道清爽又開胃。三點刺身 是晚的刺身為牡丹蝦、帆立貝和三文魚，每款刺身均挻鮮甜，牡丹蝦如手掌一樣長。主菜 - A5熊本和牛餐香煎大蝦採用的是越南虎蝦，
店內裝潢《S2鐵板燒》位於寧靜偉晴街，鐵板燒吧枱前約有8個座位，另設有兩三張小桌。
餐牌選擇這裡提供五款鐵板餐，海膽盛宴、龍蝦海鮮、A5和牛、十勝豚肉和美國牛肉，由$450/位起，包括九至十二道菜。另外，
客人也可追加鐵板燒和爐端燒單品。
餐饗體驗梳乎厘和友人一行四人點了三份套餐，一份A5熊本和牛餐($780/位）和兩份香蒜薄燒牛肉餐($450/位)，分別在於主菜，另點了珍寶蟶子皇（$78）、北海道活帆立貝 ($88)、焗蠔 ($48）和S2脆皮煎白鱔 ($158)。
青檸柚子花旗蔘茶
先來一瓶深山菊純米吟釀
豆腐沙律冰凍的麻醬豆腐沙律，味道清爽又開胃。
三點刺身 是晚的刺身為牡丹蝦、帆立貝和三文魚，每款刺身均挻鮮甜，牡丹蝦如手掌一樣長。
主菜 - A5熊本和牛餐香煎大蝦
採用的是越南虎蝦，火候控制得宜，蝦肉厚身爽彈。
香煎法國鵝肝伴香桃鵝肝厚身，煎得外脆內軟嫩，配上旁邊的香桃，中和鵝肝的油膩感。
A5熊本和牛厚燒日本熊本縣的A5和牛，呈現嫩紅色，師傅根據我們的喜愛煎成約五成熟，完全不需加入任何調味，肥美肉嫩，口感豐富多汁。
主菜 - 香蒜薄燒牛肉鐵板西京醬煎煮銀鱈魚
樂師傅先輕煎銀鱈魚，然後用火槍讓錫紙器皿上的西京味噌均勻地受熱，再把銀鱈魚放置其中，銀鱈魚是出奇地香滑，西京味噌帶甜的奶油般。
香煎牛脷伴海膽他他汁厚切牛脷肉質軟腍身，伴上海膽他他汁，新穎的配撘。
薄燒美國牛肉切成薄片的美國牛肉、在煎煮過程中，放上大量炸蒜和蔥花，然後捲着成肉卷，深得身邊兩位喜愛蒜香的男士欣賞。
食事S2鐵板時令紙包蜆湯
樂師父把用像密實袋承載的湯品放在鐵板燒枱上煮沸，袋是特製耐熱。湯內有冬菇、大蜆、豆腐、秋葵等。
S2特色黑松露炒飯蛋絲、火腿、蘿蔔、蔥絲和黑松露香料炒製而成的S2特色黑松露炒飯，飯粒也粒粒分明，甚是香口。
甜品邪惡多士
為什麼名為「邪惡」多士，因為用上了多片的牛油來煎，再灑上大量的砂糖。看上像簡單，但其實稍有不慎，便會煎成焦炭般。師傅控制火喉得宜，多士焦脆香甜，女生至愛。
珍寶蟶子皇 ($78) 和 北海道活帆立貝 ($88)前者鮮甜爽嫩，後者煎得外層焦香，內𥚃軟嫰。
焗蠔 ($48）肥美的蠔肉，加上有點像廣東菜的煮法，用上了香蔥、蒜粒、辣椒絲，十分惹味。
S2脆皮煎白鱔 ($158)野生鰻魚被樂師傅製作成人間美食。魚皮煎得甘香酥脆，魚肉細膩富膠質，爽嫩甘甜，配上鰻魚醬汁，非常美味！
樂師傅非常風趣，令這頓美味的晚餐錦上添花!
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