明閣 (香港康得思酒店)

四月自從去年「飯局」在這裡發起一場手功宴後，對明閣的水準可以說肯定的，這天介紹朋友來試試這裡的新派粵菜。有人對新派一字敏感，但做得好的亦值得一試，這裡總廚曾師傅鮮於處理海鮮，試過這裡海蝦炒蛋白的朋友就會明箇中意思。是日幾味菜，以雪花帶子鮑魚卷最有特色，鮑魚卷著帶子，質感軟熟亦見鮮味，而蛋亦蒸得恰到好處，薄薄的玻璃芡雖然無味，但起保溫作用，做法聰明。輕鬆試了幾味，水準與創意兼備，是旺角區的實力推介。