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2013-09-12
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The Pawn 位於灣仔「和昌大押」的一部分，和昌大押建於1899至1900年，是香港僅存的中國文物建築之一，樓高三層，現在活化成為餐廳，揉合了中式及西方的風格。 「Air Dried Duck Breast & Rhubarb, Peppery Leaves, Hazelnuts, Roasted Orange Dressing」 起初看見賣相，還以為是風乾火腿，原來是天然風乾鴨胸肉！鴨胸油潤帶騷香，味道有點似金華火腿，伴上酸莓子同吃，不但平衡了油膩感，亦今人吃得胃口大開，這就是真正「Appetizer」- 開胃菜的意思。 「Butter Poached Salmon, Lemon Puree, Beetroot, Pistachio & Radishes」 慢煮三文魚伴檸檬汁，魚肉猶如塗了嫩紅素一樣，低溫慢煮後仍帶著人歡樂的嫩粉紅色，肉質不老，伴酸酸咪咪的醬汁很有「春天花花」的感覺。 「Scottish Sea Trout, Warm Potato Salad, Wild Garlic Leaves, Peas & Asparagus」 有機的蘇格蘭鱒魚，煎熟後再配上虂荀及薯仔沙
「Air Dried Duck Breast & Rhubarb, Peppery Leaves, Hazelnuts, Roasted Orange Dressing」
起初看見賣相，還以為是風乾火腿，原來是天然風乾鴨胸肉！鴨胸油潤帶騷香，味道有點似金華火腿，伴上酸莓子同吃，不但平衡了油膩感，亦今人吃得胃口大開，這就是真正「Appetizer」- 開胃菜的意思。「Butter Poached Salmon, Lemon Puree, Beetroot, Pistachio & Radishes」
慢煮三文魚伴檸檬汁，魚肉猶如塗了嫩紅素一樣，低溫慢煮後仍帶著人歡樂的嫩粉紅色，肉質不老，伴酸酸咪咪的醬汁很有「春天花花」的感覺。「Scottish Sea Trout, Warm Potato Salad, Wild Garlic Leaves, Peas & Asparagus」
有機的蘇格蘭鱒魚，煎熟後再配上虂荀及薯仔沙律，皮脆與肉嫩它都有做到，周師傅吃後也大讚它的魚皮煎得很好，脆而不燶。「The Cadbury Milk Chocolate Parfait, Fruit & Nut Crumble, Hazelnut Ice Cream」
甜品是吉百利朱古力芭菲配乾果及西瓜，不得不配服創意！甜的芭菲伴上乾果及清爽的西瓜，感覺比一般甜品來得更健康。
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