影片
更多
2019-10-01
114 浏览
主打日式廚師發辦和西日融合鐵板燒，環境寧靜雅致，還設有兩間獨立廂房，私隱度高。喜歡坐吧台可以近距離觀賞食物製作的過程，令人對美味充滿期待，也可以和師傅交流。一開始的前菜有日本水雲、南瓜凍湯和胡麻豆腐，味道有濃有淡，由淡至濃開始品嚐。日本水雲帶酸味，非常醒胃；胡麻豆腐，味道濃郁；南瓜凍湯，味道香濃滑溜。牛油法包、吞拿魚他他配柚子他他汁法包鬆化酥脆，綿滑的吞拿魚他他鮮香味美，配上酸甜的柚子他他汁，味道清爽。兩者一脆一軟的口感成了強烈對比，層次豐富！秋刀魚配檸檬酸汁正合時節的秋刀魚，新鮮又有魚香，魚味極濃，放進口裡散發濃郁魚油芳香。高山核桃木煙燻帶子有機黃椒醬打開玻璃蓋時，縷縷輕煙徐徐飄出來，同時亦散發著陣陣高山核桃木的煙燻香氣。賣相精美、惹人垂涎，令人賞心悅目。帶子加上金箔點綴，給人一種高貴的感覺。入口外層焦香，內裡鮮嫩，配上有機黃椒醬，味道酸酸辣辣，惹味又醒胃。豚角煮配蘿蔔豚肉入味，味道帶甜，肉質軟腍鬆化，帶有脂香。金目鯛壽司肉質呈粉紅色，入口軟滑爽甜，彈牙有口感，鮮味十足，香氣慢慢從口中滲出，回味無窮。池魚壽司肉質緊實而爽口、魚味濃郁，鮮嫩肥美，甘香細滑。真名鰹壽司配柚子胡椒味道清新，
喜歡坐吧台可以近距離觀賞食物製作的過程，令人對美味充滿期待，也可以和師傅交流。
一開始的前菜有日本水雲、南瓜凍湯和胡麻豆腐，味道有濃有淡，由淡至濃開始品嚐。日本水雲帶酸味，非常醒胃；胡麻豆腐，味道濃郁；南瓜凍湯，味道香濃滑溜。
牛油法包、吞拿魚他他配柚子他他汁
法包鬆化酥脆，綿滑的吞拿魚他他鮮香味美，配上酸甜的柚子他他汁，味道清爽。兩者一脆一軟的口感成了強烈對比，層次豐富！
秋刀魚配檸檬酸汁
正合時節的秋刀魚，新鮮又有魚香，魚味極濃，放進口裡散發濃郁魚油芳香。
高山核桃木煙燻帶子有機黃椒醬
打開玻璃蓋時，縷縷輕煙徐徐飄出來，同時亦散發著陣陣高山核桃木的煙燻香氣。
賣相精美、惹人垂涎，令人賞心悅目。
帶子加上金箔點綴，給人一種高貴的感覺。
入口外層焦香，內裡鮮嫩，配上有機黃椒醬，味道酸酸辣辣，惹味又醒胃。
豚角煮配蘿蔔
豚肉入味，味道帶甜，肉質軟腍鬆化，帶有脂香。
金目鯛壽司
肉質呈粉紅色，入口軟滑爽甜，彈牙有口感，鮮味十足，香氣慢慢從口中滲出，回味無窮。
池魚壽司
肉質緊實而爽口、魚味濃郁，鮮嫩肥美，甘香細滑。
真名鰹壽司配柚子胡椒
味道清新，口感嫩滑，魚味相當濃郁，加上柚子胡椒令味道錦上天花。
蛋黃醬燒春魚
肉質結實，加上蛋黃醬和松子仁，十分香口。
墨魚壽司加了黑海鹽、柚子皮
已將墨魚切粒，方便客人進食。肉質富有彈性，有嚼口，加上黑海鹽和柚子皮，淡淡清香。
青口貝壽司
肉質爽口，帶有鮮甜味，亦很有咬感，加了青檸汁，味道清新。
胡麻油甘魚壽司
油甘魚用了胡麻醃製，本身已有味道，所以不用蘸醬油，便可直接吃。這個做法較古色，坊間較少有。油甘魚肉質結實爽口，味道更豐富濃郁，讓人唇齒留香。
醬油拖羅配黃芥末
是餐廳的招牌，重點推介。很特別，在香港絕對少見；用醬油去醃拖羅，咬下去肉質柔軟，味道鮮美，油香滿溢而不膩。
迷你海膽飯
雖說迷你海膽飯，但海膽分量十足，滿滿蓋在飯上；還附有紫菜，可以紫菜包裹著，沾一點醬油及wasabi同吃。海膽金黃水潤，質感Creamy，紫菜香口，非常脆身。
海綿雞蛋
口感似蛋糕，帶有魚的鮮甜味。原來是焗出來的，新奇又充滿驚喜。
𩶘魚湯
味道香濃，鮮味十足，湯的熱度剛好，熱騰騰的但又不燙口。
最後以香甜的日本蜜瓜和香印提子作結。
賣相不只精緻，味道更充滿驚喜，可以大肆地滿足味蕾，享受鮮味，店員服務夠主動，值得向大家推介。
张贴
