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2017-04-21
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元朗区一向美食众多，由平民街头小食到高质Fine Dining也有，这次便来到丰年路轻铁站附近的日式居酒屋「三品烧鸟专门店」。餐厅环境非常干净，开放式厨房设计，却丝毫没有油烟味；金属吧台配合钨丝吊灯，格调不俗。后来上网一查，始知这居酒屋大有来头，由米芝莲一星烧鸟专门店「锦」前大厨基师傅，和「天空吟龙」前副主厨禧师傅主理，多选用日本直送的时令食材。一进门便被这落地酒柜吸引，内有多种罕见清酒、纯米吟酿和啤酒，价钱相对不算贵。炉端烧烧鸟专门店，顾名思义就是烧鸡专门店，除了常见的鸡柳、鸡软骨和鸡翼，还有鸡皮、鸡尾、鸡心、鸡颈肉、鸡肝、鸡肾等，基本上整只鸡也齐全了。少不了和牛、猪、羊和海鲜。侍应非常热心有礼，点餐时会主动讲解和推介，原来此店的串烧以汁烧为主，盐烧为副，前者用每日定时熬煮的卤水汁，后者则用冲绳雪盐和喜马拉雅山岩盐，以提升食材原味。蒲烧鳗鱼 $68 肉质肥美嫩滑，酱汁亦香浓。炸南瓜薯蓉饼 $48 炸得香口，略油，南瓜肉跟薯蓉溶为一体，很配。烟肉日本蚝卷 $48 意外惊喜！本来不太吃蚝的我也觉得不错，烟肉香脆可口，包著肥美多汁的广岛蚝，一咬肉汁迸出，相当治愈。牛肋肉 $48烧得油香四溢
餐厅环境非常干净，开放式厨房设计，却丝毫没有油烟味；金属吧台配合钨丝吊灯，格调不俗。后来上网一查，始知这居酒屋大有来头，由米芝莲一星烧鸟专门店「锦」前大厨基师傅，和「天空吟龙」前副主厨禧师傅主理，多选用日本直送的时令食材。
一进门便被这落地酒柜吸引，内有多种罕见清酒、纯米吟酿和啤酒，价钱相对不算贵。
炉端烧
烧鸟专门店，顾名思义就是烧鸡专门店，除了常见的鸡柳、鸡软骨和鸡翼，还有鸡皮、鸡尾、鸡心、鸡颈肉、鸡肝、鸡肾等，基本上整只鸡也齐全了。
少不了和牛、猪、羊和海鲜。
侍应非常热心有礼，点餐时会主动讲解和推介，原来此店的串烧以汁烧为主，盐烧为副，前者用每日定时熬煮的卤水汁，后者则用冲绳雪盐和喜马拉雅山岩盐，以提升食材原味。蒲烧鳗鱼 $68
蒲烧鳗鱼
$68
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炸南瓜薯蓉饼 $48
炸南瓜薯蓉饼
$48
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烟肉日本蚝卷 $48
烟肉日本蚝卷
$48
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牛肋肉 $48
牛肋肉
$48
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免治鸡肉棒 $38
免治鸡肉棒
$38
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梅肉烧饭团 $30
明太子烧饭圈 $30
梅肉/明太子烧饭圈
$30
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烟肉芝士金菇卷 $32
烟肉香脆惹味，金菇稍干。一骨鸡翼 $28
鸡皮焦脆可口，唯相比之下味道稍嫌单调。银杏 $28
银杏
$28
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鸡颈肉 $38
本以为会像猪颈肉的质感，其实跟鸡柳比较像。烧年糕 $28
烧年糕
$28
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鱿鱼须 $32
正常水准。
侍应服务极佳，不时主动换碟、加茶，茶杯永远都是冒烟的。他们推介下次试试厨师发办 (Omakase お任せ)，由厨师挑选最新鲜最合时令的食材，敦惊敦喜最后一刻才知道。元朗素来是平民美食天堂，这间高质素的日本餐厅也能开创另一市场。
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