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2008-12-22
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十二月十九日﹙五﹚久仰尖沙咀棉登記四大日本料理店之大名，對於我這個日本菜發燒友來說，自覺來得有點遲。是日不想吃壽司，只想吃一點料理菜式，四間店也先行一次，最後選了這裏，全因四者之中，這位處於街角的「道」門面是最吸引我。推開小門，師傅和侍者先親切地說一句「いらっしゃいませ」。入到店內，很簡單的日式小店格局，L型的Bar Table再加兩張四人枱一眼便看完了。小店中只有大師傅和一名女侍應，十二時半，看來我是今天第一個客人，隨便選了Bar枱中間的位置坐下來，侍者亦隨即端上熱毛巾和熱茶，很溫暖親切的感覺。吃壽司叫「お任せ」就見得多，連吃定食也可以「お任せ」也是第一次見，反正第一次來，既可以試到師傅的推介菜式，亦可以省一點腦力想吃甚麼，就要這個試試。接過order後，師傅便開始工作，炸天婦羅﹑燒魚﹑切生魚片……只見他忙過不停手。不消20分鐘，一個豐富的定食便送到跟前，定食擺放得很美，碗的大小﹑餐具的型狀，各樣組合起來剛好放滿一個定食盤，很有心思。食物每樣也有少少，有點像吃懷石料理，有點不知從何吃起是好的感覺。放在上角的半熟蛋最吸引，先咬一半，溏心蛋黃還在半凝固的狀態；另一邊的煮物有紅蘿蔔，豚肉，
久仰尖沙咀棉登記四大日本料理店之大名，對於我這個日本菜發燒友來說，自覺來得有點遲。是日不想吃壽司，只想吃一點料理菜式，四間店也先行一次，最後選了這裏，全因四者之中，這位處於街角的「道」門面是最吸引我。
推開小門，師傅和侍者先親切地說一句「いらっしゃいませ」。入到店內，很簡單的日式小店格局，L型的Bar Table再加兩張四人枱一眼便看完了。小店中只有大師傅和一名女侍應，十二時半，看來我是今天第一個客人，隨便選了Bar枱中間的位置坐下來，侍者亦隨即端上熱毛巾和熱茶，很溫暖親切的感覺。
吃壽司叫「お任せ」就見得多，連吃定食也可以「お任せ」也是第一次見，反正第一次來，既可以試到師傅的推介菜式，亦可以省一點腦力想吃甚麼，就要這個試試。接過order後，師傅便開始工作，炸天婦羅﹑燒魚﹑切生魚片……只見他忙過不停手。不消20分鐘，一個豐富的定食便送到跟前，定食擺放得很美，碗的大小﹑餐具的型狀，各樣組合起來剛好放滿一個定食盤，很有心思。食物每樣也有少少，有點像吃懷石料理，有點不知從何吃起是好的感覺。
放在上角的半熟蛋最吸引，先咬一半，溏心蛋黃還在半凝固的狀態；另一邊的煮物有紅蘿蔔，豚肉，蓮藕，冬菇，漿汁很入味。最出色的蓮藕和冬菇，前者爽脆，後者好腍好入味；薯仔沙律唔識形容，一句到尾好味，合心意。
燒物師傅說是鯛和平政，兩者也是鹽燒，前者魚味淡，肉燒得太「鞋」，感覺一般，後者魚味較香，肉質嫩滑，兩個鹽燒比起來比較喜歡後者；刺身同樣是有平政和赤身，兩者水準只是一般，不是十分新鮮貨式；天婦羅的炸粉略厚，大蝦唔夠新鮮，肉質吃起來有點「酶」，較特別的是從未在天婦羅吃過的魷魚，外層香脆內裏則依然保持魷魚的堅韌，還有常見的蕃薯，南瓜，水準不過不失，個沾汁都幾好，加了點蘿蔔茸製成的；白飯軟熟，一口餸一口飯，很快便吃完；味噌湯味道適中，除了紫菜，還加了一點豆腐卜，款式平凡但美味。餐後還有雪糕或咖啡，要了綠茶雪糕，綠茶味道尚算濃烈，簡單的一個結尾。
街角的小店，內部裝潢簡單，正因為店面不大，侍者，師傅和食客間的距離彼此較親近和親切，服務亦算不錯。食物質素雖不算十分高，但這裏吃到另一種的美味︰簡約的美。地道日本人吃料理也不會餐餐高尚的大魚大肉，這類小店反而更能吃出最地道的日本味道。
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