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2023-03-25
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銅鑼灣開咗一間新嘅日式私房菜主打預約形式嘅高質日式宴會食材除咗由🇯🇵日本直送外亦會即日到本地市場採購保證食材係最新鮮菜式精緻亦好有創意有驚喜之餘性價比亦高-矓- $1,280/位廚師發辦一共有三款唔同嘅套餐，今次我哋食嘅係入門價位「矓」，以日本毛蟹為主打，一共有12品菜式。毛蟹好生猛好大隻，有足足兩斤，真係睇到流哂口水😍🔸金鯛刺身一共有三片，每片色澤都好亮麗，可見係好新鮮。食落唔腥好鮮甜，肉質實正有咬口，點埋秘製酸汁食就更突顯到鮮味☺️🔸刺身拼盤相當之豐富，有毛蟹、赤貝、牡丹蝦同埋帶子。毛蟹浸完凍水新鮮拆肉，非常原汁原味，蟹味好濃，肉質彈牙。其他刺身都好新鮮好味😋🔸毛蟹杯杯內裝住新鮮毛蟹肉，蟹肉上面有三文魚籽，底部係蟹黃，將所有野撈埋之後包住紫菜食，呢種食法估唔到又幾正，三種食材味道口感都好夾😆🔸生蠔呢隻生蠔🦪係來自日本岩手縣，相當之肥美大隻，一啖放入口真係好滿足，肉質鮮甜。🔸吞拿魚面肉吞拿魚嘅面肉真係第一次食🤣師傅喺表面燒到焦香效果，食落肉質好軟綿，油脂味好香🔸燒牛三角牛肉選用咗日本姬路🥩和牛，級數去到B.M.S 12級，平時食嘅A5和牛都係去到8級。食落油脂感好強，入口即溶，牛味亦好
主打預約形式嘅高質日式宴會
食材除咗由🇯🇵日本直送外
亦會即日到本地市場採購
保證食材係最新鮮
菜式精緻亦好有創意
有驚喜之餘性價比亦高
-矓- $1,280/位
廚師發辦一共有三款唔同嘅套餐，今次我哋食嘅係入門價位「矓」，以日本毛蟹為主打，一共有12品菜式。毛蟹好生猛好大隻，有足足兩斤，真係睇到流哂口水😍
🔸金鯛刺身
一共有三片，每片色澤都好亮麗，可見係好新鮮。食落唔腥好鮮甜，肉質實正有咬口，點埋秘製酸汁食就更突顯到鮮味☺️
🔸刺身拼盤
相當之豐富，有毛蟹、赤貝、牡丹蝦同埋帶子。毛蟹浸完凍水新鮮拆肉，非常原汁原味，蟹味好濃，肉質彈牙。其他刺身都好新鮮好味😋
🔸毛蟹杯
杯內裝住新鮮毛蟹肉，蟹肉上面有三文魚籽，底部係蟹黃，將所有野撈埋之後包住紫菜食，呢種食法估唔到又幾正，三種食材味道口感都好夾😆
🔸生蠔
呢隻生蠔🦪係來自日本岩手縣，相當之肥美大隻，一啖放入口真係好滿足，肉質鮮甜。
🔸吞拿魚面肉
吞拿魚嘅面肉真係第一次食🤣師傅喺表面燒到焦香效果，食落肉質好軟綿，油脂味好香
🔸燒牛三角
牛肉選用咗日本姬路🥩和牛，級數去到B.M.S 12級，平時食嘅A5和牛都係去到8級。食落油脂感好強，入口即溶，牛味亦好香濃🤤
🔸蟹皇茶碗蒸
一打開蓋見到滿滿嘅蟹黃🤤師傅選用咗大閘蟹、毛蟹同埋阿拉斯加長腳蟹嘅蟹黃混製而成。蛋亦都蒸得好滑，同蟹黃係完美配搭😆
🔸野菜煮物
煮物包括有大根、蝦丸、毛蟹肉、南瓜同埋蘿蔔。大根炆得好腍，蝦丸用鮮蝦肉搓成，十分彈牙，配埋蟹肉芡汁一齊食好惹味🤩
🔸西冷壽喜燒
同樣係用咗姬路牛嘅🥩西冷位，油脂分布好靚，食落非常嫩滑，點埋日本雞蛋🥚黃食就更加滑溜。配菜有咖啡菇、玉米🌽同埋娃娃菜，配埋個汁食好正😋
🔸鮑魚毛蟹飯
賣相好精緻，汁用毛蟹🦀殼炒香撞熱水熬製而成，所以好濃蟹香味。鮑魚用咗膽汁去煮，好入味好彈牙👅
🔸白魚湯
呢個湯用咗黃腳鱲同埋蜜金鯛魚🐟頭煎香後撞熱水而成。飲落魚嘅鮮甜味好濃，完全唔腥
🔸靜岡蜜瓜
靜岡縣嘅蜜瓜🍈相當出名，味道好甜好清新
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