影片
更多
2018-10-19
2854 浏览
這天朋友帶我到尖沙咀吃「鮨」，是我的第一次呢因為我對日本飲食沒太多研究，也不是太好魚生，幸好朋友是日本迷，熟悉日本文化，而這次在「鮨」的體驗也令我開始喜歡Omakase廚師發辦看著夜境吃美食，超享受師傅認真的處理食材也會介紹菜式、食法等等，整個體驗很好福岡蕃茄，點一點鹽吃北海道白粟米超級香甜！好爽口，沒有渣適合炎炎夏日的前菜開胃平目刺身，矜貴的白身魚，深海魚類，片片晶瑩剔透，口感極佳。嚐這道刺身時會上一塊鹽板，食法是先夾一片刺身在碟邊，捲幾根蔥，放在鹽板轉2-3個圈，此時刺身已沾了點鹽和非常清甜的柚子皮深海池魚刺身，肉質肥美！入口爽口，充滿油香。銀鱈魚刺身，慢慢咀嚼，鮮味、油香更凸出。秋刀魚刺身，師傅好刀功！把刺身弄成🌿的樣子秋刀魚刺身味道較濃郁，點上薑蔥豉油吃可減淡油膩感。白色邊乃是秋刀魚的油份，可見這個秋刀魚刺身油脂豐富，入口充滿魚油香。金目鯛，魚皮經過炙燒後超香口魚皮已沾上豉油炙燒石垣貝，好肥美大隻本來是了無生氣的樣子，但師傅將石垣貝放在掌心大力一拍，貝肉即時慢慢有反應，變得漲漲的樣子，此時放入口即能吃出爽口的口感。拖羅，厚切，超肥美，油脂分佈平均，入口融化的感覺豉油燒帆立貝，雖
廚師發辦
看著夜境吃美食，超享受師傅認真的處理食材也會介紹菜式、食法等等，整個體驗很好
福岡蕃茄，點一點鹽吃北海道白粟米超級香甜！好爽口，沒有渣適合炎炎夏日的前菜
開胃
平目刺身，矜貴的白身魚，深海魚類，片片晶瑩剔透，口感極佳。
嚐這道刺身時會上一塊鹽板，食法是先夾一片刺身在碟邊，捲幾根蔥，放在鹽板轉2-3個圈，此時刺身已沾了點鹽和非常清甜的柚子皮
深海池魚刺身，肉質肥美！入口爽口，充滿油香。
銀鱈魚刺身，慢慢咀嚼，鮮味、油香更凸出。
秋刀魚刺身，師傅好刀功！把刺身弄成🌿的樣子秋刀魚刺身味道較濃郁，點上薑蔥豉油吃可減淡油膩感。白色邊乃是秋刀魚的油份，可見這個秋刀魚刺身油脂豐富，入口充滿魚油香。
金目鯛，魚皮經過炙燒後超香口
魚皮已沾上豉油炙燒
石垣貝，好肥美大隻本來是了無生氣的樣子，但師傅將石垣貝放在掌心大力一拍，貝肉即時慢慢有反應，變得漲漲的樣子，此時放入口即能吃出爽口的口感。
拖羅，厚切，超肥美，油脂分佈平均，入口融化的感覺
豉油燒帆立貝，雖然相機食先好重要，不過師傅叮囑我們還是趁熱先吃一口再拍照，紫菜還是脆脆的好吃果然！整個配搭真是超正醬油燒得好入味帆立貝好新鮮！肉質充滿彈性！享受完八款刺身後 ，接下來是壽司六款，繼續超期待
池魚壽司，加上了豉油和蔥花
赤貝壽司，赤貝肉超肥厚！
筋子壽司，粒粒晶瑩剔透，沒有散落實在很考師傅刀功呢！筋子用柚子醃子兩天，每一粒都好飽滿，入口甘香無比。
馬糞海膽壽司，其實本來我是有點怕吃海膽的，但這個馬糞海膽實在令我對海膽改觀！師傅先加了點岩鹽，入口即融 ，味道鮮甜。
炙燒左口魚邊壽司
經炙燒後魚油香更凸出
賣相超美美的一道菜
重皮燒馬頭魚，師傅先將魚皮和魚鱗炸至金黃，再炸魚肉。吃下時魚皮超級脆、超級香口，但魚肉卻很鬆軟，一脆一軟，口感豐富
先吃蟹仔的手腳再吃身體，好香脆白色的是爆米花呢
最後是夕張蜜瓜，我敢說這是我人生中暫時吃過最正的蜜瓜超級香甜，滿口果汁回味無窮。超滿意這次Omakase的體驗
张贴
