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2018-03-02
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凱悅軒 向來以環境優雅舒適見稱，落地玻璃除令主廳更見開揚，也帶來自然光，隨手也可拍出驚艷照片了！三月全新推出以活阿拉斯加蟹入饌的「帝王蟹宴」，鮮甜滋味令人難忘！ 因事忙遲了一些抵達，真不好意思；就坐不久，頭盤的 酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 Chilled Alaskan crab leg, glutinous rice wine wolfberry ($198) 就上檯了，紅艷艷的蟹腳加上金箔，加上仙氣飄飄的乾冰效果，畫面美得驚心動魄啊！ 凍食的食材，往往最能分辨出海鮮的新鮮度與鮮味；這裡採用活蟹製作，味道鮮甜動人、肉質嫩滑富彈性，又有幽幽糯米酒香及杞子甜味來襯托，好一道色香味俱全的菜式！ 接著不是阿拉斯加蟹新菜式，但是每次來都忍不住點的 四寶燉萬壽果 Double-boiled crab meat soup, bamboo pith, young papaya ($228)，那夏威夷木瓜太清甜美味了，湯中又有蟹肉（這天與蟹有仇啊...）、竹笙、雞肉、火鴨粒等，滋味清鮮又豐富，百喝不厭啊！ 然後有 脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果 Glutinous dumpling, Alaskan c
因事忙遲了一些抵達，真不好意思；就坐不久，頭盤的 酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 Chilled Alaskan crab leg, glutinous rice wine wolfberry ($198) 就上檯了，紅艷艷的蟹腳加上金箔，加上仙氣飄飄的乾冰效果，畫面美得驚心動魄啊！
凍食的食材，往往最能分辨出海鮮的新鮮度與鮮味；這裡採用活蟹製作，味道鮮甜動人、肉質嫩滑富彈性，又有幽幽糯米酒香及杞子甜味來襯托，好一道色香味俱全的菜式！
接著不是阿拉斯加蟹新菜式，但是每次來都忍不住點的 四寶燉萬壽果 Double-boiled crab meat soup, bamboo pith, young papaya ($228)，那夏威夷木瓜太清甜美味了，湯中又有蟹肉（這天與蟹有仇啊...）、竹笙、雞肉、火鴨粒等，滋味清鮮又豐富，百喝不厭啊！
然後有 脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果 Glutinous dumpling, Alaskan crab meat, black eyed peas ($198)，這裡的茶果口感不是最讚，但也做到香脆要求；中間混合蟹肉及眉豆的餡料極香，筆時也好生懷念！
愛蛋的朋友也不能錯過 香焗肉碎阿拉斯加蟹砵 Baked Alaskan crab meat in clay pot, crab roe, pork ($168)，菜式特別用上蟹膏及肉碎同煮，又淋上龍蝦油，所以出品異常鮮香，熱度又十足，教人愛到不行！
另一款令我開懷大吃的是 桂花炒瑤柱粉絲阿拉斯加蟹肉 Scrambled eggs, Alaskan crab meat, dried scallop, bean sprouts, vermicelli ($348)，清甜芽菜、鮮甜蟹肉、索味粉絲、大量瑤柱加起來本來就是不敗組合，加上大廚功架十足，出品夠乾身清爽，滋味更上一層樓了～
另一款主菜是 椒鹽阿拉斯加蟹 Deep-fried Alaskan crab, spiced salt ($480)，面層的金蒜非常香口，而外脆內嫩的蟹腳則清鮮中見惹味，非常吸引～
不過最有驚喜的，還是 水煮阿拉斯加蟹 Spicy hot Alaskan crab, mung bean noodles, Sichuan style ($480)；其實那紅湯不算太辣，但蟹肉的紋理令之非常易入味，蟹肉入口鮮甜、其後辣味慢慢滲出，刺激不得了！紅湯中又有不少寬薯粉，大家吃得更開心了～
而吃下足料又夠鑊氣的 臘味糯米飯 Glutinous rice with preserved meat 後，又來到非常期待的甜品環節；當然不能錯過由蛋撻、湯圓及菠蘿包組成的 酥皮流沙盞，是只此一家的美味哦！
其他的甜品也很吸引，但我乖乖專心享用自己點的 西米栗蓉焗布甸 好了，因為份量實在很足！味道又香又甜、非常好吃，讓人不忍將之吃剩，吃飽之後也是時間上路了...
以上精緻又美味的「帝王蟹宴」，已於昨天起、於三至四月在餐廳期限供應；留意當中主菜部分只限晚市供應，另新菜式不須預訂，但每天活蟹供應數量有限，非常建議來吃前要先預留啊！
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