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港铁尖沙咀/尖东站 N2 出口, 步行约1分钟
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电话号码
37217788
开饭介绍
凯悦轩融合现代艺术与20世纪传统茶馆的精髓，是品尝地道中式佳肴的理想场所。
凯悦轩呈献献界令飨客难以忘怀的经典招牌菜，另同时炮制多款时令佳肴以供品尝。无论是清新怡人的夏日菜式，还是丰盛暖胃的冬日美馔，均能将多元化的粤菜精髓发挥得淋漓尽致。
凯悦轩环境优雅舒适，落地玻璃令主厅更见开扬。餐厅另设两间分别可容纳8和12位的贵宾厅，前者更附设迷你酒吧。
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特色
同客食饭
适合大伙人
附加资料
午餐: 第一轮: 10:00 – 12:00第二轮: 12:30 – 14:30 晚餐: 18:00 – 22:00
营业时间
今日营业
10:00 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
10:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公众假期
10:00 - 14:30
18:00 - 22:00
公众假期前夕
10:00 - 14:30
18:00 - 22:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
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食记 (259)
已有一段日子没来凯悦轩了，听说近日有人参主题菜式，够晒滋补养颜。餐前先来个三式点心，分别是「腿蓉辽参烧卖」、「鲍鱼烧卖」及「星班百花卷」。辽参泡浸得软稔，入口滑溜，配以豚肉的味道，相得益彰。鲍鱼烧卖是常见，但鲍鱼Q弹入味，猪肉吃得出的鲜味，我喜欢。以星班片来包裹虾胶，来种截然不同的口感，清淡怡人。前菜的「红枣人参猪手冻」，真是佩服大厨的心思，晶莹剔透的人参鸡汤冻，内里是嫩滑的猪手，连皮切片后，与鲜人参粒、红枣和蜜豆籽表面放上黑醋啫哩，不单平衡了油腻感，更有提鲜的作用。再来是带怀旧菜氛围的「杞子人参花胶鸽吞素翅」，灵感源自怀旧手工菜「仙鹤神针」，用上了体型较大的顶鸽，去除胸骨后酿入已煨煮入味的金华火腿、关西辽参丝及素翅，全鸽与花胶人参汤同炖。鸽肉厚实多汁，咬落酥软，汤底清澈鲜甜，入口一阵醇香，喝起来舌底生津。「梅榄骨」又是一道潮州的家常菜，师傅先将排骨蒸三小时至软糯，再炸至松化，配以Homemade梅膏酱及潮州菜常用的榄角，酸甜开胃，用来送白饭一流。菜蔬是「豉汁芦笋炒带子」，其实好简单，食材新鲜已经赢了一半，带子炒得恰好，肉质粉嫩，配以挂上豉汁的芦笋，好味。单尾是「窝烧麒麟鲍鱼人参鸡饭」，概念是源于经典菜式「金华玉树鸡」，鲜美的鲍鱼片、三黄鸡件、甘笋片及北菇片舖在加入人参须粒的米饭之上，拌和了香浓的人参鲍鱼酱汁焗制而成，冒著热气上台，非常诱人，但饭粒依然是粒颗分明，状态大勇。仗著人多，甜品是叫了好几款大家分享，莲蓉西米焗布甸、杨枝甘露、蛋白杏仁茶及桑寄生蛋茶。毕竟可以一齐share最开心。P.S：部分菜色供应期至4月30日。
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自从上次与朋友前来挑战点心放题，都有一阵子没来拜访 尖沙咀凯悦酒店 既中菜厅 凯悦轩，是日相约友人前来餐聚，原来已换上了用「参」制作新餐目，以人参入馔，很特别，亦很期待 前菜选了人参餐目中既 红枣人参猪手冻，卖相精致，Q弹的口感，入面则是切粒的嫩滑猪手并渗出红枣和人参的独特香气，还有黑醋啫喱，味道层次极为丰富陈皮脆鳝 也是大赞的！加入陈皮烧制，味道芳香无比，鳝肉厚身又爽口，一点泥味也没有，真的很好吃！滋润一下，有 杞子人参花胶鸽吞素翅，利用原只顶鸽并酿入金华火腿、关西辽参及素翅等名贵材料来炖，再与花胶和人参炖三个小时以上，汤头是极其清甜，并渗出阵阵人参香气，加上厚身花胶，实在是滋补良物梅槛骨 乃这里的名物，先将排骨蒸至软腍，再炸至酥化，最后加入大厨自家制作的梅膏酱及槛角，入口肉质软糯，酸中带甜的，更是佐饭良伴哩豉汁芦笋炒带子 大大只的日本带子，爽口鲜甜，配以新鲜芦笋，很清新的一道窝烧麒麟鲍鱼人参鸡饭 用鲍鱼片、三黄鸡件和北菇片等材料制作，并于饭内加入人参须粒，并再以鲍鱼酱汁来焗，最后以「金华玉树鸡」的排列方式呈现于大家眼前，味道香浓人味，令人吃不停口再尝甜品，吃完 莲蓉焗布甸，无憾了
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母亲大人生日，同佢出去酒店食吓中菜先，呢间餐厅我之前食过几次，同埋饮过茶，觉得无论环境同味道都唔错，所以想同母亲大人庆祝，点知朋友仔话质素差咗好多，因为已Book位，原本唔抱太大希望。有啲菜式真系冇以前咁好味，例如：叉烧以前㶶边半肥瘦，以前入口后好甘香好好食，但而家好似烧得麻麻。但值得一赞嘅系片皮鸭同以前一样，都系咁好味又唔会太肥。
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星期二放假又去食好西！今次跟老婆大人同埋朋友一齐去食人参嘅菜式，啱晒我呢啲有年纪嘅人食补补佢嘛哈哈。再次嚟到尖沙咀凯悦酒店嘅凯悦轩开餐，我同老婆大人都好钟意呢度招呼周到又坐得舒服。先嚟第一样人参嘅头盘红枣人参猪手冻！个样靓到好似甜品咁，其实佢系用咗人参鸡汤整出嚟嘅啫喱冻。人参鸡汤啫喱食落又爽又滑，入面仲摆咗有皮嘅猪手肉、鲜人参粒、红枣同埋蜜豆，口感超级劲丰富个味仲好鬼甘香，人参味有得嚟又唔会太浓好易接受到。老婆大人最钟意食鳝所以就叫咗呢个陈皮脆鳝过佢叹！白鳝烧得个皮好香脆鱼肉仲好鬼弹牙够晒新鲜呀，最特别嘅系佢加咗陈皮嚟烧，食落去多咗一份甘香嘅味道出面比较少食到。跟住就要食呢个杞子人参花胶鸽吞素翅！大大只嘅顶鸽入面有金华火腿、关西辽参同埋素翅，放入去花胶人参汤道一齐炖，就算你系一「翅」唔食嘅朋友都可以尽情咁食。一次过可以食到香滑花胶同浓郁鸽肉，仲可以饮埋𠮶啖甘香嘅人参鸡汤，话唔满足都系呃人嘅。呢个时候梗系要整碟正菜叹吓！豉汁芦笋炒带子够晒惹味喇啩，大大只嘅带子好有弹性同鲜味，加埋翠绿嘅清甜芦笋好食到不得了。如果你系食肉兽呢个梅榄骨就一定要试！呢个排骨肥瘦啱啱好咬落去劲弹Q仲好有肉香，重点系𠮶个自家制嘅梅膏酱味道酸甜开胃，加埋咸香嘅榄角一齐炒好食到停唔到口啰。继续送俾食肉兽有呢只脆皮香鸡！呢只新鲜龙冈鸡真系鸡有鸡味，不过我觉得佢嘅烟熏味仲出色，除咗鸡皮好香脆之外𠮶朕烟熏味去到鸡肉入面劲浓香。虽然食晏昼但点都要整个饭先至够饱肚嘅！呢一煲系窝烧麒麟鲍鱼人参鸡饭，除咗三黄鸡之外外仲有鲍鱼同埋北菇，个样睇落好似中国名菜金华玉树鸡，但其实佢系一个人参鸡煲仔饭。鸡肉够鲜嫩鲍鱼都好弹牙，最正系吸晒鲍鱼汁嘅饭仲混咗甘甜嘅人参粒，加埋系令到我冇可能食净一粒饭嘅好味道。呢个酥皮流沙盏有菠萝皮又有酥皮仲要有奶黄汤丸，成粒啪口感劲丰富层次感强劲真系好鬼正。最近天气唔好成日雨粉纷飞好容易令皮肤气管出现问题！呢个时候叹碗香滑无比嘅蛋白杏仁茶抵抗皮肤氧化亦可润肺止咳强化支气管，呢度嘅蛋白杏仁茶做得好香浓劲多滑嘟嘟嘅蛋白，卖$58碗随时平过喺出面糖水舖食。
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好友约食午餐，选址在她最爱的凯悦轩，无可否认这里环境舒适、位置方便、最重要食物水准出色，难怪她会这么喜爱！👍🏻原来每隔一段时间这里也会有新的主题，而今次的主题系「人参的菜式」，有效日期由即日起至4月30日供应。首先上场的是这味「红枣人参猪手冻」，外形和水晶肴肉有点相似；不过选用嫩滑肥美的猪手作为馅料，大厨先把连皮带肉的猪手切开，再把鲜人参切粒、加入红枣和蜜豆籽一同放进人参鸡汤内制成果冻，最后在表面放上黑醋啫哩，增添口感。第二味是「陈皮脆鳝」、鳗鱼食落鲜嫩肥美，火烧过后表皮酥脆，配上陈皮独有的甘香，不但有效减低油腻感，而且非常好吃。第三味是「杞子人参花胶鸽吞素翅」、据说灵感来自怀旧手工菜「仙鹤神针」；大厨选用体型效大的顶鸽，首先去除鸽内的胸骨，再把金华火腿、关西辽参丝及素翅酿入其腹腔之中同炖；鸽肉嫩滑多汁，汤底清甜滋润，加上味道甘香又浓郁的辽参，颇有惊喜。第三味是「豉汁芦笋炒带子」，采用大大只刺身级的带子，肉质肥美，软腍鲜甜；芦笋爽嫩翠绿，味道调配适宜，不错吃。第四味是「梅榄骨」，大厨先将排骨蒸煮约三小时至软糯，再以大火酥炸至松化，配上自家制梅膏酱及榄角，口感酸酸甜甜，什是开胃；如配上一碗白饭更好。 第五味是「脆皮茶香鸡」，大厨首先将原只龙岗鸡慢油炸熟，把香片及普洱混入白饭之中，再将鸡只熏制大约十分钟，令鸡肉吸尽白饭及茶叶中的茶香；最后把整只炸至金黄酥脆，食落肉质细嫩又多汁，令人回味无穷。第六味是「窝烧麒麟鲍鱼人参鸡饭」，以鲜嫩的鲍鱼片、配上三黄鸡件、甘笋片、北菇片，舖在加入人参须粒的米饭之上，再拌入甘香浓郁的人参鲍鱼酱汁焗制而成；新鲜热腾上枱，饭粒饱满分明而且入味，令人有添食的欲望。😋甜品选择太多，除了每人各自点了一份之外(我选了姜茶汤圆)，另外加多件这里最出名的酥皮流沙盏及软糯烟韧的椰汁枣皇糕。姜茶汤圆～大大粒的芝麻汤圆，外层软糯香甜，配上微辣的姜茶，食完全身温暖又饱肚，𣎴错。开开心心和好友谈天说地，又可同时享用美食，真是人生一乐也！😋#凯悦轩(香港)地址: 香港尖沙咀河内道18号香港尖沙咀凯悦酒店3楼电话: +852 37217788
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