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2023-05-10
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熟成牛扒吃過不少，但是利用咖啡渣處理的熟成牛扒就真係第一次吃。對於既喜歡喝咖啡又喜歡吃牛扒的我來說，這個咖啡渣乾式熟成牛扒簡直是夢幼組合。當入到餐廳的入口，便看到一個恆溫熟成專櫃，櫃內放滿來自世界各地的頂級牛肉，當然少不了一盆放滿咖啡渣的熟成牛扒。Warm Mushroom Salad $98 - 微微暖和的什菌沙律配襯柚子醬汁，味道清新清怡。Beef Steak Tartare, Avruga Caviar $208 - 手切的牛肉他他巧妙地配合蛋黃、韓國梨、松子、魚子醬，放在脆脆的多士上，形成多重口感。20-day House Dry-aged US striploin with Coffee Grounds $498 - 熱切期待的20日咖啡渣熟成牛扒，果然帶著濃濃的咖啡香氣和絲絲的咖啡苦澀，經過20日熟成的牛扒，肉質的質感和風味都大大提升，口感亦更加細緻嫩滑。Patagonian Toothfish $358 - 餐廳除了提供牛扒外，亦有多款海鮮選擇，這款是南極白鱈魚，魚油極之豐富，脂香四溢，口感幼滑。Side Dish (@ $58)另外我們還選配了兩款 side dishe
當入到餐廳的入口，便看到一個恆溫熟成專櫃，櫃內放滿來自世界各地的頂級牛肉，當然少不了一盆放滿咖啡渣的熟成牛扒。
Warm Mushroom Salad $98 - 微微暖和的什菌沙律配襯柚子醬汁，味道清新清怡。
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Beef Steak Tartare, Avruga Caviar $208 - 手切的牛肉他他巧妙地配合蛋黃、韓國梨、松子、魚子醬，放在脆脆的多士上，形成多重口感。
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20-day House Dry-aged US striploin with Coffee Grounds $498 - 熱切期待的20日咖啡渣熟成牛扒，果然帶著濃濃的咖啡香氣和絲絲的咖啡苦澀，經過20日熟成的牛扒，肉質的質感和風味都大大提升，口感亦更加細緻嫩滑。
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Patagonian Toothfish $358 - 餐廳除了提供牛扒外，亦有多款海鮮選擇，這款是南極白鱈魚，魚油極之豐富，脂香四溢，口感幼滑。
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Side Dish (@ $58)
另外我們還選配了兩款 side dishes, Hand Cut Fries 和 Onion and Pancetta Mac & Cheese.
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Chocolat $88
𥚃𥚃外外都充滿濃郁朱古力味的甜點配合酸酸的紅莓雪葩，甜酸和微苦交織成為一個令人欲罷不能的甜品。
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麵包
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