蟹仙海鮮私房．蒸氣石碢 (環海大廈)

第一次試蒸氣石鍋呢種食法，真係大開眼界。店員將新鮮海鮮逐樣放入石鍋蒸，每樣食材都計準時間，確保蒸到最靚狀態。

先係鮑魚上場，睇住佢喺眼前蒸熟，打開蓋那刻香氣撲鼻。鮑魚蒸得啱啱好，咬落爽口彈牙，完全唔會韌，仲保持到本身嘅鮮甜味。跟住輪到龍蝦，開邊蒸法讓蒜蓉香滲入龍蝦肉，蝦肉結實又juicy，蝦膏嘅濃郁滋味令人難忘。

膏蟹係另一個驚喜，揭開蟹蓋見到金黃色蟹膏滿瀉，蒸完後蟹膏更加香濃滑溜，蟹肉鮮甜得嚟帶點回甘。蟶子皇同海蝦都唔輸蝕，蟶子肉厚多汁，海蝦爽口鮮甜，每款海鮮都食到原汁原味。

最精彩係最後個粥底，吸收晒所有海鮮精華，變成金黃色嘅海鮮粥。每啖粥都充滿濃郁海鮮甜味，就算已經食飽都忍唔住要食多兩碗。

蒸氣煮法確實能鎖住海鮮嘅原味，唔使太多調味已經好好食。呢種食法讓我重新認識海鮮嘅鮮美，絕對係愛食海鮮人士必試體驗！