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2022-06-05
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🇭🇰Hong kongAverage expense pp: HKD$1388pp (宜家仲有80%off)📍Address: 樂Teppyanki, Jordon日本餐廳開得愈黎愈多，但要揾一間質素食材新鮮、以顧客感覺行先，非常難得。 睇樂師傅將每一度食菜喺客人面前用心烹飪，係一場是視覺與味覺享受。言談之中，得知餐廳將會係父親節之後進行裝修，加長吧枱，提升客人嘅飲食體驗！我非常期待下次再訪。🌟🌟🌟首先係呢到必點既18層海膽杯，用上不同嘅食材，凍磯煮鮑魚、墨魚子、北花膠、藍鯨拖羅蓉、帆立貝、北海道松葉蟹肉🦀，更有鮮有既北海道紫海膽，味道超級鮮甜，絕對係海膽愛好者嘅最愛！前菜🥗沙葛，配搭柚子非常清新。野菜豆腐配鮮蝦，用上日本醬油，打開我哋嘅胃口。日本蝦夷鮑魚入口爽口，非常嫩身，加上樂師傳燒既程度剛好，可見師傅係鐵板燒方面相當有經驗。配上獨製鮑魚膽配青檸醬，倍加惹味。厚切鰻魚，魚油味香，連上鰻魚脆皮，甘香嫩滑！難得可以係鐵板燒仲可以食到。🌟🌟火焰海膽甲羅燒係其中一個亮點，好似一場魔術表演咁，師傅先將紙蓋過，再用火點著🔥，一個完整嘅松葉蟹蓋就展現係眼前。配搭海膽、魚子同埋海葡萄，多重口感層次
Average expense pp: HKD$1388pp (宜家仲有80%off)
📍Address: 樂Teppyanki, Jordon
日本餐廳開得愈黎愈多，但要揾一間質素食材新鮮、以顧客感覺行先，非常難得。 睇樂師傅將每一度食菜喺客人面前用心烹飪，係一場是視覺與味覺享受。言談之中，得知餐廳將會係父親節之後進行裝修，加長吧枱，提升客人嘅飲食體驗！我非常期待下次再訪。
🌟🌟🌟首先係呢到必點既18層海膽杯，用上不同嘅食材，凍磯煮鮑魚、墨魚子、北花膠、藍鯨拖羅蓉、帆立貝、北海道松葉蟹肉🦀，更有鮮有既北海道紫海膽，味道超級鮮甜，絕對係海膽愛好者嘅最愛！
前菜🥗沙葛，配搭柚子非常清新。野菜豆腐配鮮蝦，用上日本醬油，打開我哋嘅胃口。
日本蝦夷鮑魚入口爽口，非常嫩身，加上樂師傳燒既程度剛好，可見師傅係鐵板燒方面相當有經驗。配上獨製鮑魚膽配青檸醬，倍加惹味。
厚切鰻魚，魚油味香，連上鰻魚脆皮，甘香嫩滑！難得可以係鐵板燒仲可以食到。
🌟🌟火焰海膽甲羅燒係其中一個亮點，好似一場魔術表演咁，師傅先將紙蓋過，再用火點著🔥，一個完整嘅松葉蟹蓋就展現係眼前。配搭海膽、魚子同埋海葡萄，多重口感層次非常豐富。
新鮮活龍蝦，師傅真係用上一隻生猛嘅龍蝦係我哋面前烹飪，可見食材新鮮程度！用上兩種不同嘅方式，一種係芝士海膽焗龍蝦，而另一種係用牛油蝦膏海膽，香濃嘅芝士味真係非常正，香濃而不膩。而濃郁嘅蝦膏帶出龍蝦嘅鮮甜，蝦肉非常爽口。
人生第一次食飲威士忌大嘅牛，來自岩手縣A5和牛，牛味非常龍口，有入口即溶嘅感覺。可能因為飲威士忌長大，有少少酒既醇香味。可見師傅喺菜式嘅配搭方面好有心事，係食完海鮮再食肉之後，有非常滿足嘅感覺！
之後係燒物矮瓜、南瓜同番薯，依然出色
黑松露蘭王蛋炒飯炒飯，採用左蔬菜粒，飯粒粒分明，黑松露味非常香。蘭王蛋的蛋黃呈橙紅色，色澤光亮，而且蛋香非常濃郁，少蛋腥甚至不腥，用嚟炒飯真係提升咗幾個層次。
最後係海鮮湯，分別用上花膠、日本冬菇、海帶、龍蝦頭，海鮮湯頭非常有鮮味。
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