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2014-08-15
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雞煲熱潮停不了，尖沙咀山林道也陸續出現雞煲店。小妹怕熱，天熱天時，吃雞煲火鍋簡直是自找苦吃，可免則免也﹗早前，聽聞奇樂雞煲推出清熱解暑的冬瓜盅粥水雞煲，煞是好奇﹗是晚，與表妹倆人結伴同往，一嚐其味。奇樂雞煲位處Mini Club隔離，門面以黑襯紅，店主更煞有心思地把雞隻的外形特徵融入「奇樂」兩字中，型格新潮中見創意無限。拾級而上，就是樓上用餐區。白牆白凳木枱，襯以柔和燈光，環境頗為寬闊舒適。所有雞煲配料及飲品都是在此開放式廚房角落準備的，井然有序，衛生情況教人滿意。廚房的左手邊內側，乃一間的貴賓房，放有兩張圓枱，並設有獨立廁所，適合一大班人聚會吃雞煲之用。想吃得豪一點，可預訂店家不時不食的特色私房菜($498/位)。貴賓房門外的牆壁，乃一大塊黑板，除了作指示廁所方向的用途外，還用彩色粉筆畫有得意可愛的公仔作裝飾之用。小店以「食雞煲，一定係食隻雞」為宣傳口號，除了常見的冰鮮雞外，店內還提供鮮美嘉美雞和味濃肉嫩粵皇雞，繼而炮製出麻辣雞煲、椰子雞煲和冬瓜粥雞煲。吃雞煲前，先上兩款小吃 – 香脆炸花生和香辣醃青瓜。吃雞煲，豈能沒有凍飲伴吃？飲品除了啤酒和罐裝汽水外，較特別的有竹蔗茅根和洛神花，
奇樂雞煲位處Mini Club隔離，門面以黑襯紅，店主更煞有心思地把雞隻的外形特徵融入「奇樂」兩字中，型格新潮中見創意無限。
拾級而上，就是樓上用餐區。白牆白凳木枱，襯以柔和燈光，環境頗為寬闊舒適。
所有雞煲配料及飲品都是在此開放式廚房角落準備的，井然有序，衛生情況教人滿意。
廚房的左手邊內側，乃一間的貴賓房，放有兩張圓枱，並設有獨立廁所，適合一大班人聚會吃雞煲之用。想吃得豪一點，可預訂店家不時不食的特色私房菜($498/位)。
貴賓房門外的牆壁，乃一大塊黑板，除了作指示廁所方向的用途外，還用彩色粉筆畫有得意可愛的公仔作裝飾之用。
小店以「食雞煲，一定係食隻雞」為宣傳口號，除了常見的冰鮮雞外，店內還提供鮮美嘉美雞和味濃肉嫩粵皇雞，繼而炮製出麻辣雞煲、椰子雞煲和冬瓜粥雞煲。吃雞煲前，先上兩款小吃 – 香脆炸花生和香辣醃青瓜。
吃雞煲，豈能沒有凍飲伴吃？飲品除了啤酒和罐裝汽水外，較特別的有竹蔗茅根和洛神花，小妹揀了前者。先來一jar真材實料之作的竹蔗茅根$48，冰凍清涼無比之餘，可嚐出竹蔗彎蘿蔔的天然甜味，水準不錯。
侍應小心翼翼地送來(半隻)鮮雞冬瓜粥鍋$198，冬瓜切去頂部後，挖空中間的冬瓜肉，倒入稀稀的粥水，再把冬瓜置於加了水的平底鍋上，放在電爐板上加熱。由於冬瓜中間空間狹小，每次只可放入少量火鍋配料，較為費時，適合兩人享用。
此時，侍應又送來了火鍋醬料，讓食客自行調配自己喜歡的味道。小妹和表妹素來喜歡清淡原味，故絲毫沒有觸碰。
當粥水仍未翻滾時，最好先來一碟香脆而不油膩的炸響鈴作餐前小吃。小妹好香口之物，故喜沾上酸甜醬同吃，響鈴入口香脆鬆化非常，毫無油膩感。表妹怕熱氣，故選擇放入粥鍋中浸淋才吃。
女士始終對肉食興趣不大，如斯份量，我倆最後也未能完全消滅掉也。新鮮嘉美雞皮薄肉嫩，脂肪並不多。放入粥水鍋煮熟後，入口肉質仍是鮮嫩無比，且甚有雞味。
肉類除了雞外，還有二十多款牛肉和豬內臟。小妹點了黑豚肉，表妹則點了牛心頂和手切本地肥牛。上枱時，肉的色澤鮮美亮麗，黑豚肉肥瘦相間，層次分明，誘人非常﹗
薄切黑豚肉放入鍋中，片刻已熟透。肉味鮮美，肉質軟腍而不韌，吃時，蘸上豉油同吃，更是滋味無窮﹗
吃火鍋，小妹最愛的乃丸類食品也。小店的餃、滑和丸類食物有逾十二款，水準均屬鮮爽上乘之作，值得一試。由奇樂水餃皇、韮菜餃、魚皮餃、芝士腸、手打墨魚丸和手打蝦丸拼湊而成的丸類拼盤，睇得又食得，無疑是小妹的最愛，一次過可以飽嚐數款的美食。
芝士腸和魚皮餃屬一般貨色，不作細評也；墨魚丸和蝦丸鮮味十足，滑不溜口之餘，口感也甚為爽彈。
奇樂水餃皇個子碩大，餡料飽滿，以原隻蝦、豬肉碎和黑木耳等入饌。咬下，汁豐味鮮之餘， 口感豐富兼具嚼勁。韮菜餃以鮮香韮菜和鮮味盅然的鯪魚肉為餡，創意十足，味道也甚佳。
粉麵除了常見的，還有唧唧魚麵和唧唧墨魚麵，小妹揀了後者。唧唧墨魚麵以一膠袋盛載，只要用力一唧，一條條墨魚麵就會由一小孔中唧出，蠻好玩的﹗墨魚麵稍嫌較為粗條，幸入口鮮爽彈牙非常。一小包的份量，足夠兩位女士飽肚有餘。
蔬菜瓜類和豆類菌類食物乃健康飲食不可或缺的重要一環，對人體甚為有益，故先後要了兩碟 - 秋葵、白蘿蔔、蓮藕片、油麥菜、鮮冬菇和鮮腐竹。秋葵較少見，且具有醫治糖尿病之藥效，入口滑溜溜的，甚為過癮。
鮮腐竹被食友揶揄為「包書膠」，未淥時，的確是頗為「膠」的，且粘在一起，難以逐片挾起。淥熟後，入口豆味濃郁，口感也不賴。
小結：除了以上食物外，還有海鮮類、小食和串燒類食物。惜只有倆人，且眼闊肚窄，未能一一盡試。若兩人結伴同往，可點盛惠$498的兩人套餐，包任選半隻雞煲、本地肥牛一碟、奇樂水餃皇兩隻、任選四款肉食、任選兩兩蔬菜、任選一款麵食、兩杯飲品和兩份甜品。
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