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2010-02-19
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正所謂「秋風起，三蛇肥」。蛇肉有驅風、祛濕、行氣活血等功效，趁天氣尚算寒冷，我們今次約好一檯十二人到中環老牌酒家萬花紅共嘗冬日蛇宴。酒家位置不大，鋪面只能放上不到十張圓檯，客滿也不到一百人，所以異常擠迫，客人出入均要移凳讓位。裝潢方面則較為簡單，但尚算潔淨光猛。這裡有火鍋及一般中式小炒，也有各款特價套餐，但我們今晚早已訂了一席蛇餐全包宴，不用再為菜式煩惱。 白灼海生蝦：約斤半的中蝦，以白灼方式處理。中蝦雖未算十分突出，但仍新鮮爽口，簡單蘸以辣椒豉油已很好。 七彩炒蛇絲：類似一般的炒三絲，但以蛇肉換上肉絲，配以青紅椒絲、西芹絲及筍絲炒成，鋪面加上少量檸檬葉、菊花瓣及薄脆作為裝飾。味道不錯，而且蛇肉較普通肉絲較有口感，不錯。 百花炸蛇丸：以蛇肉混入蝦膠打成丸狀，再炸成金黃色，賣相吸引。蛇丸香脆可口，但似乎釀入的蛇肉不多，味道就如加了檸檬葉的炸蝦丸吧。 太史五蛇羮：蛇肉及雞肉切絲，加入木耳、筍絲等材料弄成蛇羮，非常美味。如加入少量胡椒粉及檸檬葉更能帶出蛇羮鮮味。 雙冬扣羊腩煲：雙冬即冬菇及冬筍，除此之外還有馬蹄、枝竹等配料。羊腩很香很入味，而且份量不少，再加上其他配料及附近的生菜，我們
酒家位置不大，鋪面只能放上不到十張圓檯，客滿也不到一百人，所以異常擠迫，客人出入均要移凳讓位。裝潢方面則較為簡單，但尚算潔淨光猛。
這裡有火鍋及一般中式小炒，也有各款特價套餐，但我們今晚早已訂了一席蛇餐全包宴，不用再為菜式煩惱。
白灼海生蝦：約斤半的中蝦，以白灼方式處理。中蝦雖未算十分突出，但仍新鮮爽口，簡單蘸以辣椒豉油已很好。
七彩炒蛇絲：類似一般的炒三絲，但以蛇肉換上肉絲，配以青紅椒絲、西芹絲及筍絲炒成，鋪面加上少量檸檬葉、菊花瓣及薄脆作為裝飾。味道不錯，而且蛇肉較普通肉絲較有口感，不錯。
百花炸蛇丸：以蛇肉混入蝦膠打成丸狀，再炸成金黃色，賣相吸引。蛇丸香脆可口，但似乎釀入的蛇肉不多，味道就如加了檸檬葉的炸蝦丸吧。
太史五蛇羮：蛇肉及雞肉切絲，加入木耳、筍絲等材料弄成蛇羮，非常美味。如加入少量胡椒粉及檸檬葉更能帶出蛇羮鮮味。
雙冬扣羊腩煲：雙冬即冬菇及冬筍，除此之外還有馬蹄、枝竹等配料。羊腩很香很入味，而且份量不少，再加上其他配料及附近的生菜，我們十二人也吃差點吃不完。
海參鮮菇扒時蔬：味道相對其他菜式顯得較為一般，但也用上不少海參，絕不吝嗇。
豉汁蟠龍鱔：大鱔捲成圈狀，以豉汁蒸熟再切開，賣相討好。味道方面也和賣相成正比，大鱔肉厚肥美，豉汁全滲進肉裡，一流。
蛇汁上湯雞：套餐可選玫瑰豉油雞或蛇汁上湯雞，既然來吃蛇宴，我們選了後者。雞肉很嫩滑，上湯雖吃不出蛇的味道，但也香濃惹味。
蛇汁炆伊麵：如上湯雞般吃不出蛇的味道，所以只能算是一般的炆伊麵。伊麵炆得尚算乾身，不甚突出但總算不錯。
生炒糯米飯：生炒臘味糯米飯，比伊麵稍為出色，乾身香口，味道也好。
甜品：顏色似是綠豆沙，但店員說是「雜豆沙」，吃下去原來是缺了芋頭的喳咋吧，味道不是太甜，正合小弟心意。
相對來說比較少吃蛇羮，所以覺得味道特別好。整體食物質素也頗高，而且份量十足，價錢也相宜。下次會再來一試其他菜式，各位如果不嫌坐得擠迫一些，不妨來試試。
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