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2018-01-17
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冬天絕對是大快朵頤的季節，無論火鍋、BBQ、甚至中西菜式也紛紛出籠，這天一眾饞嘴好友又相約於帝京軒吃冬日菜色！ 吃中菜食叉燒巳是常識吧！這金牌黑豚叉燒＄208經過香甜醬汁洗禮後更加誘人，軟滑淋身的黑豚叉燒帶微濃的邊位很易令人滿意。 接下來送上的是松茸螺頭燉花膠＄268，熱騰騰的燉湯色澤清澈，喝下香甜不油膩，內還有大大件的黏嘴花及滑溜松茸，滋補又好味道！ 人多便任性叫隻北京烤鴨＄438來解饞，光澤迷人的全鴨來一個海棠春睡意態撩人！ 由專人為烤鴨一片一片的為大家預備，看見油潤的鴨件口水不期然流了！ 烤鴨配套有麼麼皮、大蔥絲、青瓜條、炸蝦片和三色醬，陣容十分強大呢！ 軟熟的麼麼皮還有很特別的三色醬，造就不一樣的北京烤鴨新體驗，先試上黑芝麻醬烤鴨，濃郁香氣的黑芝麻醬口味認真特別，喜歡濃香口味的朋友必愛，而另一款是柚子醬烤鴨那酷似吃燒鵝配酸梅醬的味道挺清香又能解膩！ 吃罷新口味的北京烤鴨後上檯的是梅酒松露北海道帆立貝＄298/4隻，手掌般巨大的帆立貝用較少入饌的梅酒配黑松露和芝士來焗製而成，賣相未算美侖美奐不知味道會否更吸引！ 梅酒黑松露芝士汁口味很濃郁，北海道帆立貝厚肉非常，咬下去充滿彈性，
吃中菜食叉燒巳是常識吧！這金牌黑豚叉燒＄208經過香甜醬汁洗禮後更加誘人，軟滑淋身的黑豚叉燒帶微濃的邊位很易令人滿意。
接下來送上的是松茸螺頭燉花膠＄268，熱騰騰的燉湯色澤清澈，喝下香甜不油膩，內還有大大件的黏嘴花及滑溜松茸，滋補又好味道！
人多便任性叫隻北京烤鴨＄438來解饞，光澤迷人的全鴨來一個海棠春睡意態撩人！
由專人為烤鴨一片一片的為大家預備，看見油潤的鴨件口水不期然流了！
烤鴨配套有麼麼皮、大蔥絲、青瓜條、炸蝦片和三色醬，陣容十分強大呢！
軟熟的麼麼皮還有很特別的三色醬，造就不一樣的北京烤鴨新體驗，先試上黑芝麻醬烤鴨，濃郁香氣的黑芝麻醬口味認真特別，喜歡濃香口味的朋友必愛，而另一款是柚子醬烤鴨那酷似吃燒鵝配酸梅醬的味道挺清香又能解膩！
吃罷新口味的北京烤鴨後上檯的是梅酒松露北海道帆立貝＄298/4隻，手掌般巨大的帆立貝用較少入饌的梅酒配黑松露和芝士來焗製而成，賣相未算美侖美奐不知味道會否更吸引！
梅酒黑松露芝士汁口味很濃郁，北海道帆立貝厚肉非常，咬下去充滿彈性，而且在濃郁醬汁下也能突顯鮮味，質素高檔非常。
再來亦是海鮮菜式，老陳皮蒸龍躉斑球＄328/6件，用上20年的老陳皮不用多形容已知有多甘香，配合口感紮實味道鮮甜的龍躉球確是美妙，尤其煙韌魚皮位置更加吸引！
接下來兩款是春饗暖意美饌菜式，鐵板葡萄燒汁烤金沙骨＄268/6件，金沙骨煮得軟淋無比酥香蝕骨，再燒至外層焦香加上甜美的燒汁挺誘人。
但我更愛是煲藥膳花雕魚肚開鍋雞＄268，滿載著我勁喜愛的魚肚見到已心花怒放了！
藥膳湯用黨参、淮山、紅棗等藥材淆製成，入口香甜滋補，還有不少雞件和魚肚在內，吃得大家很滿足呢！
上湯浸豆苗＄198用上細嫩無渣的豆杯，加上炸香蒜子更加好味道。
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