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2022-11-18
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✨再訪高質重慶火鍋店✨🌶 前陣子為大家介紹過觀塘區前身是渝味曉宇的火鍋店「方叔叔」，這次來到中環旗艦店，再次品嚐老重慶的好滋味，同時為大家介紹一下限定食材。中環店是旗艦店，除了限定配料外，還有限定鍋底。這裡的食材標示了燙焯時間，大大方便了客人。同樣地，進店後店員會附上再遞上微甜滋潤的紅棗雪耳糖水，讓客人先打個靚底暖暖胃才吃辣。🌶🐷 湯底 ($38/位）鍋底以人頭計，重慶火鍋必點的當然是麻辣鍋，辣度分大、中、小辣，建議點選普通辣度便足夠，因為麻辣味會愈滾愈出，愈吃愈辣。另一邊這次選了大骨滋補湯，湯內有豬筒骨、粟米、馬蹄、紅蘿蔔、紅棗等，奶白色的湯底鮮甜美味，建議打邊爐前先喝一口湯，品嚐一下原汁原味的靚湯底。🐮 嫩牛肉 (半份) $58嫩牛肉有點像平時點氐滾牛肉粥時吃到的滑牛，入口嫩滑無渣，超推! 下次再訪要點全份。🐮 美國Prime牛小排(半份) $158牛小排雪花紋清晰，帶回小可惜的是這次牛肉比較多油脂，牛肉味濃，愛吃濃味一點的會喜歡。🐷 黑豚腩肉 (半份) $68 黑豚腩肉最大的優點是沒有羶味，而且肉質結實，入口香味濃郁。🐙 手打四寶丸（一份）$128有蝦丸、黑松露墨魚丸、牛丸和豬肉
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🌶 前陣子為大家介紹過觀塘區前身是渝味曉宇的火鍋店「方叔叔」，這次來到中環旗艦店，再次品嚐老重慶的好滋味，同時為大家介紹一下限定食材。中環店是旗艦店，除了限定配料外，還有限定鍋底。這裡的食材標示了燙焯時間，大大方便了客人。同樣地，進店後店員會附上再遞上微甜滋潤的紅棗雪耳糖水，讓客人先打個靚底暖暖胃才吃辣。
🌶🐷 湯底 ($38/位）鍋底以人頭計，重慶火鍋必點的當然是麻辣鍋，辣度分大、中、小辣，建議點選普通辣度便足夠，因為麻辣味會愈滾愈出，愈吃愈辣。另一邊這次選了大骨滋補湯，湯內有豬筒骨、粟米、馬蹄、紅蘿蔔、紅棗等，奶白色的湯底鮮甜美味，建議打邊爐前先喝一口湯，品嚐一下原汁原味的靚湯底。
🐮 嫩牛肉 (半份) $58
嫩牛肉有點像平時點氐滾牛肉粥時吃到的滑牛，入口嫩滑無渣，超推! 下次再訪要點全份。
🐮 美國Prime牛小排(半份) $158
牛小排雪花紋清晰，帶回小可惜的是這次牛肉比較多油脂，牛肉味濃，愛吃濃味一點的會喜歡。
🐷 黑豚腩肉 (半份) $68
黑豚腩肉最大的優點是沒有羶味，而且肉質結實，入口香味濃郁。
🐙 手打四寶丸（一份）$128
有蝦丸、黑松露墨魚丸、牛丸和豬肉丸，首推黑松露墨魚丸，除了入口彈牙，黑松露味經麻辣湯滾燙後味道依然突出，陣陣松露香加上墨魚粒粒，吃得非常過癮。
🦐 鮮竹笙手打蝦滑(半份) $68
這款是中環店限定款式，蝦滑釀在竹笙內，外層爽脆內裡彈牙，創意十足。
🌱 現炸豆皮 (半份) $38
即點即炸的豆皮大大片，建議燙焯時間約1分鐘，豆皮吸收了湯底精華份外美味。
🌱 功夫萵筍片（一份）$96
建議大家要點全份，大大朵的花型外觀是打卡必備的食物。萵筍薄片稍燙一下即可食用，爽甜清脆的口感，叫人喜愛。
🐷 香鹵豬大腸(半份）$38
豬大腸鹵得入味，清理得亦非常乾淨，入口易咬，口感豐腴，味道濃郁，好吃。
🍜 武隆苕粉(半份）$28
粗身版的紅薯粉，口感煙煙韌韌，掛上辣湯後美味可口，推薦大家一試。
🔮 淮山條(半份) $28
平時大多只能叮到白肉的淮山，這裡卻有雙色淮山提供，擺盤紫白相間，視覺效果突出。質感有點像薯仔，白色的入口較幼滑，紫色的入口會吃到一點纖維質感，各有特色。
🍊 洛神花鮮橙特飲(凍) $58
是方叔叔四大天皇中的必試特飲，洛神花加上鮮橙酸酸甜甜，消滯必備。大大杯，解辣解渴一流。
🔸小總結：
餐廳提供便利圍裙，客人穿上圍裙吃火鍋就不用再局限一定要穿深色衣服去火鍋322了。食材方面分半份或全份，人數少都絕對可以挑選到更多食物款式，而且價錢親民，食物質素和服務都不俗。感覺中環店環境較寬敞舒適，更設包廂。餐廳店員服務態度好，會主動加湯及收取吉碟，總體來說都十分高質，值得再訪。
👅 味道：4.8/5
💰CP值：4.8/5
🕴🏻服務：4.8/5
🔰餐廳環境：4.8/5
👀回頭率：4.8/5
🍽 餐廳：方叔叔重慶老火鍋
🌐地址: 中環皇后大道中139號The L. Place 14樓
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