榮哥廚房私房菜

营业中

休息中

很久未嚐榮哥私房菜，印象中每道菜用心製作，亦沒有時限，很適合安排飯聚。之前已訂位訂菜，坐下不久已上前菜三味。有機沙律菜伴芝麻醬有機沙律菜自家栽種異常新鮮爽脆，番茄仔亦比一般的清甜，配上濃味芝麻醬有畫龍點睛之妙。涼伴黑木耳涼伴黑木耳似即日鮮製，輕輕醃過，容易入口。岩鹽花枝豆枝豆就似日式居酒屋枝豆，略帶淡淡鹽花味。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子流心蛋黃蛋味濃郁，蛋白外層有茶燻過的味道。厚切茄子走油後再放在濃味汁上，自是惹味。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯原盅燉湯湯色很清澈，油份不多，飲後有很清潤的感覺。蝦球水芙蓉蝦球水芙蓉底下應為蒸蛋白，蛋白香甜滑溜，上面黃色汁液有著甘荀的甜味。蝦球肉質爽脆鮮甜。士多啤梨豚肉伴草莓士多啤梨汁酸酸甜甜與豚肉味道很夾，豚肉脂肪少肉質略硬，用上較肥部位肉質會更加鬆化。香煎北海道帶子海中寶此菜式需每位另加三十元。海中寶為鮮蝦蝦膠釀入帶子中，味道觧上加鮮。荷香蒜蓉海斑片原籠蒸鴛鴦飯鴛鴦飯香米有絲苗米香，而紅米則煙煙韌韌。此蒸飯冇用任何醬油，全靠蒜蓉及斑片味道滲入米飯中。