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2015-10-02
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在銅鑼灣區搵食，要找一間味道不俗，環境不太嘈吵的，真的不多，所以今次又再次來到這間開業已久的法式餐廳。相對下午時段，日光照進來的樣貌遠遠不及夜晚來得有情調，還是喜歡晚上到來。事不宜遲，很肚餓，先來點麵包，很喜歡熱烘烘的麵包，配合美味的鴨肉醬，令我這個麵包怪愛不釋手。今次真是肉食獸的聚會，只是頭盤的【法式焗田螺】不是肉類，以香草蒜蓉來焗，既香口又惹味，底下的薯蓉更是不可錯過，吸收了醬汁的美味。其實大家來來去去都只是吃鵝肝及煎帶子等等，總是忽略了一些家禽的前菜，今次既然是食肉獸飯聚，當然點上一味【香煎乳鴿】。火喉控制恰到好處，外面香脆，內裡軟滑，七成熟的狀況更是最佳的生熟度，實在非常美味。接著以一個覺得非常好喝的【法式洋蔥湯】來間場，可能大家一想便想起那層厚厚的芝士，內裡還有一塊浸著湯的法包，會很膩的，可是大廚卻用上雞湯作湯底，比用牛肉湯來得清爽，所以喝完都不覺膩滯。中場以一個小小的檸檬雪葩來清新一下味蕾，酸酸甜甜，很開胃。主菜【法國傳統脆皮油封鴨腿】先來，很久已沒有吃過，煮法繁複，要先以鴨油低溫來煮，即是油封的步驟，煮好就慢煎而成，鴨皮相當香脆鬆化，肉質軟腍而鬆化，美味之選。最後一道主菜
在銅鑼灣區搵食，要找一間味道不俗，環境不太嘈吵的，真的不多，所以今次又再次來到這間開業已久的法式餐廳。相對下午時段，日光照進來的樣貌遠遠不及夜晚來得有情調，還是喜歡晚上到來。
事不宜遲，很肚餓，先來點麵包，很喜歡熱烘烘的麵包，配合美味的鴨肉醬，令我這個麵包怪愛不釋手。
今次真是肉食獸的聚會，只是頭盤的【法式焗田螺】不是肉類，以香草蒜蓉來焗，既香口又惹味，底下的薯蓉更是不可錯過，吸收了醬汁的美味。
其實大家來來去去都只是吃鵝肝及煎帶子等等，總是忽略了一些家禽的前菜，今次既然是食肉獸飯聚，當然點上一味【香煎乳鴿】。火喉控制恰到好處，外面香脆，內裡軟滑，七成熟的狀況更是最佳的生熟度，實在非常美味。
接著以一個覺得非常好喝的【法式洋蔥湯】來間場，可能大家一想便想起那層厚厚的芝士，內裡還有一塊浸著湯的法包，會很膩的，可是大廚卻用上雞湯作湯底，比用牛肉湯來得清爽，所以喝完都不覺膩滯。
中場以一個小小的檸檬雪葩來清新一下味蕾，酸酸甜甜，很開胃。
主菜【法國傳統脆皮油封鴨腿】先來，很久已沒有吃過，煮法繁複，要先以鴨油低溫來煮，即是油封的步驟，煮好就慢煎而成，鴨皮相當香脆鬆化，肉質軟腍而鬆化，美味之選。
最後一道主菜是非常好吃的【香煎美國極黑豚配黑蒜汁】，肉質爽口，富豚肉的香味，蘸上由黑蒜煮成的醬汁，濃而不膩，好吃。
甜品時間，就以【焗玉桂蘋果金寶】及【焗焦糖香蕉配雪糕】，前者焗得很香脆鬆化，蘋果餡酸甜適中，正好中和了金寶的甜膩，而後者絕對是愛甜的朋友不能錯過的，焦糖與香蕉真是絕配，香甜味美。
每次來到，總會逗留至很晚，幸好店方也沒有介意。******************************
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