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2008-04-21
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是日為了這裡的spring menu另加暫別同事而再臨這裡。(暫別聚餐是分為午及晚餐的，其實是多了藉口去吃東西..呵)這裡在每一季都會推出該季的限定套餐，跟平日的午餐是有點不一樣的。無獨有偶，我們各人都選了:粟米濃湯三重奏、炭燒頂級牛柳伴松露薯蓉、焦糖香蕉撻。首先說一下這個前菜三重奏。以外表來說，份量不算大但三種前菜都做得很精緻，侍應向我們介紹時說這個濃湯是新鮮攪碎的粟米做出來的。在旁的是鮮蟹肉沙律，以及炸蟹肉雲吞。蟹肉沙律跟龍眼肉和西柚混在一起，沒了那份海水味但加入了龍眼的甜和西柚的清香，而下的betel葉子是東南亞熱帶的香料葉，跟沙律一起吃下去會略帶一點像紫蘇葉般的獨特清新味道，甚是特別~再來是粟米濃湯，簡單來說就是:清、香、甜、濃，沒有多加入調味料，令到客人可以嘗到最原始的味道。剩下是的炸蟹肉雲吞，一咬下去便"卡"的應聲脆開，在內的蟹肉因為油炸後而變得極之鮮甜，美味的程度會令人想多吃幾隻那樣利害。前菜的配合很有心絲，分別是:清、濃、香口，各有特色亦互相襯托著。主菜過了好一會才端上來，可能是因為當日人客較往常的多吧~頂級牛柳明顯地是用明火的爐來烤，只用上一點點的鹽和黑椒來調味，在旁
這裡在每一季都會推出該季的限定套餐，跟平日的午餐是有點不一樣的。無獨有偶，我們各人都選了:粟米濃湯三重奏、炭燒頂級牛柳伴松露薯蓉、焦糖香蕉撻。
首先說一下這個前菜三重奏。
以外表來說，份量不算大但三種前菜都做得很精緻，侍應向我們介紹時說這個濃湯是新鮮攪碎的粟米做出來的。在旁的是鮮蟹肉沙律，以及炸蟹肉雲吞。
蟹肉沙律跟龍眼肉和西柚混在一起，沒了那份海水味但加入了龍眼的甜和西柚的清香，而下的betel葉子是東南亞熱帶的香料葉，跟沙律一起吃下去會略帶一點像紫蘇葉般的獨特清新味道，甚是特別~
再來是粟米濃湯，簡單來說就是:清、香、甜、濃，沒有多加入調味料，令到客人可以嘗到最原始的味道。
剩下是的炸蟹肉雲吞，一咬下去便"卡"的應聲脆開，在內的蟹肉因為油炸後而變得極之鮮甜，美味的程度會令人想多吃幾隻那樣利害。
前菜的配合很有心絲，分別是:清、濃、香口，各有特色亦互相襯托著。
主菜過了好一會才端上來，可能是因為當日人客較往常的多吧~
頂級牛柳明顯地是用明火的爐來烤，只用上一點點的鹽和黑椒來調味，在旁的是自製的肉汁，單是看到已經想立即開動了。至於松露薯蓉香味濃郁，不過我還是喜歡一片片微煎的那種煮法。
我要的是三成熟(照片內就是三成)，肉質鮮嫩，肉汁亦極其豐富。同事的牛柳煮得比要求的熟了一點點，在這方面要減一點分數。
最後的甜品，在頂層的是焦糖，再下一層是椰子雪糕、已煮過的微甜香焦和最下面的酥皮在吃的時候還是脆身的。
雖然以午飯的價錢來說是貴了點，不過能邊看美景邊吃美食，仍算是值得的~
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