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2021-04-27
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對上一次食牛魔已經係上年既事，上次無食到佢既燒肉，今次女友話一定要食。佢哋個環境真係好舒服，台同台之間相隔夠遠，令人坐得好舒服。而且有四人台，卡位&單人向廚位可以坐，好正。女友叫左個肉盛（五種肉都有）；我就叫左個和牛特選三種盛（有3種牛肉）。有個小提示比大家：因為唔係任食，所以唔使趕住快快燒熟D肉。反而應該盡量將肉放係邊位燒，等D肉唔會直接受火，變得易燒蕉過熟。肉盛：佢包左A4和牛牛肩肉，澳洲和牛五花，五花豬肉既厚切&薄切，鳥肶肉同埋黑毛豬頸肉。A4和牛既牛肩肉真心好食。可以見到牛肩既雪花分佈比平時見既偏少。放係鐵網上燒一陣，好快就食得。正因為肌肉的分配比較重，食落口既牛味相對就更加厚。澳洲和牛五花就剛剛同A4和牛肩肉相反，佢既脂肪佔率相對多。放係鐵網上燒，好搶火。食落口，會有陣陣既油香，好滑好嫰，但牛味相對牛肩肉就無甘重。五花豬肉有厚切同薄切。薄切好易燒熟，好快食到豬既油香&肉質。厚切相對要燒耐一D，但因為表面好快比火燒熟，所以會鎖起左肉中心既肉汁，食落口就更加juicy。鳥肶肉因為本身已經係比較嫰滑，仲要有汁醃過，所以食落格外Juice。黑毛豬頸肉：豬頸肉好食於爽嫰，而黑毛豬既肉味
佢哋個環境真係好舒服，台同台之間相隔夠遠，令人坐得好舒服。而且有四人台，卡位&單人向廚位可以坐，好正。
女友叫左個肉盛（五種肉都有）；我就叫左個和牛特選三種盛（有3種牛肉）。
有個小提示比大家：
因為唔係任食，所以唔使趕住快快燒熟D肉。反而應該盡量將肉放係邊位燒，等D肉唔會直接受火，變得易燒蕉過熟。
肉盛：
佢包左A4和牛牛肩肉，澳洲和牛五花，五花豬肉既厚切&薄切，鳥肶肉同埋黑毛豬頸肉。
A4和牛既牛肩肉真心好食。可以見到牛肩既雪花分佈比平時見既偏少。放係鐵網上燒一陣，好快就食得。正因為肌肉的分配比較重，食落口既牛味相對就更加厚。
澳洲和牛五花就剛剛同A4和牛肩肉相反，佢既脂肪佔率相對多。放係鐵網上燒，好搶火。食落口，會有陣陣既油香，好滑好嫰，但牛味相對牛肩肉就無甘重。
五花豬肉有厚切同薄切。薄切好易燒熟，好快食到豬既油香&肉質。厚切相對要燒耐一D，但因為表面好快比火燒熟，所以會鎖起左肉中心既肉汁，食落口就更加juicy。
鳥肶肉因為本身已經係比較嫰滑，仲要有汁醃過，所以食落格外Juice。
黑毛豬頸肉：
豬頸肉好食於爽嫰，而黑毛豬既肉味就比普通豬更濃厚。
我之所以會叫和牛特選三種盛，因為肉盛唔包牛舌。
牛舌燒好後，肉質好爽，而且牛舌同牛肉唔同，佢有自己獨特既味道。
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