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2023-12-15
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向來都好鍾意食馬來西亞菜😋尤其係咖椰多士，酥脆多士配軟滑香甜咖椰醬，滋味滿分💯今晚去咗全新開業既✨安娣瑪萊 Auntie MALAY ✨一嚐由馬籍華僑總廚主理既精緻正宗馬來西亞菜👅望住無敵開揚維港美景，品嚐多款融合創意之馬六甲經典美饌🥢Auntie MALAY位於尖沙咀海港城，裝潢以殖民地色彩濃厚之娘惹宅院為靈感，融入南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝，打造成溫馨而具個性既異國情調💌配合亞熱帶植物，營造出綠意環繞氛圍🌴🌿仲有打卡必到既巨型鳥籠沙發座，令人可以沈浸於後花園景致，享受輕鬆愜意既晚餐❤️🔹餐前小食 - 迷你魚醬蝦米春卷 馬來西亞傳統新年食品，蝴蝶結狀既迷你春卷炸得薄脆香酥，入口香脆而不膩，包著經炒香之魚鬆及魚仔辣椒醬，帶點辣勁，惹味又開胃，做餐前小食一流👍🏻🔹焦糖脆魚皮 香脆魚皮就食得多，焦糖脆魚皮就真係未試過🐟大廚以馬來西亞東北部著名零食「Keropok Keping炸魚餅」為靈感再作出改良，特別將炸魚皮加入乾辣椒及焦糖翻炒至透明，味道鹹鹹甜甜又帶點辣，再搭配檸檬葉、青檸葉和開心果碎，層次相當豐富，令人一試難忘‼️🔹蟹肉雜菜薄餅卷香脆薄餅皮包裹著爽脆雜菜絲、紅蘿蔔絲及鮮甜蟹肉，面頭
今晚去咗全新開業既✨安娣瑪萊 Auntie MALAY ✨一嚐由馬籍華僑總廚主理既精緻正宗馬來西亞菜👅望住無敵開揚維港美景，品嚐多款融合創意之馬六甲經典美饌🥢
Auntie MALAY位於尖沙咀海港城，裝潢以殖民地色彩濃厚之娘惹宅院為靈感，融入南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝，打造成溫馨而具個性既異國情調💌配合亞熱帶植物，營造出綠意環繞氛圍🌴🌿仲有打卡必到既巨型鳥籠沙發座，令人可以沈浸於後花園景致，享受輕鬆愜意既晚餐❤️
🔹餐前小食 - 迷你魚醬蝦米春卷
馬來西亞傳統新年食品，蝴蝶結狀既迷你春卷炸得薄脆香酥，入口香脆而不膩，包著經炒香之魚鬆及魚仔辣椒醬，帶點辣勁，惹味又開胃，做餐前小食一流👍🏻
🔹焦糖脆魚皮
香脆魚皮就食得多，焦糖脆魚皮就真係未試過🐟大廚以馬來西亞東北部著名零食「Keropok Keping炸魚餅」為靈感再作出改良，特別將炸魚皮加入乾辣椒及焦糖翻炒至透明，味道鹹鹹甜甜又帶點辣，再搭配檸檬葉、青檸葉和開心果碎，層次相當豐富，令人一試難忘‼️
🔹蟹肉雜菜薄餅卷
香脆薄餅皮包裹著爽脆雜菜絲、紅蘿蔔絲及鮮甜蟹肉，面頭仲有炸得酥脆既可愛小蝦點綴，擺盤精緻有心思🌟
🔹亞參酸辣沙巴仔 配 黃金油條
湯底以蝦湯為主調，加入羅望子、薑花、喇沙葉、南薑及馬拉盞蝦醬等香料熬煮新鮮沙巴仔，魚肉細嫩滑溜，沾以酸甜開胃醬汁，提升味道層次。大廚更特別加入薄荷葉增添清新香氣～再搭配迷你香脆油條，多重食法，滋味滿分🎊
🔹仁當牛面頰肉 配 燒肉鬆糯米飯卷
將傳統仁當牛肉升級改造，特別選用和牛面頰，再配自家咖哩醬慢煮，入口軟嫩膠質豐富，腍滑細緻，車厘茄更用話梅浸漬，解膩一流～伴碟之肉鬆椰香糯米飯卷經蕉葉焗製，煙煙韌韌好有咬口🤟🏻
🔹蠔仔塔塔蛋餅
鬆化香脆既蠔餅蛋香十足、蠔仔夠足料，粒粒飽滿、鮮香又清甜，沾以辣醬就更為惹味🔥
🔹芥蘭 . 二食
蒜蓉炒芥蘭新鮮爽甜，配脆炸芥蘭，一物二食，相當新穎既配搭，估唔到芥蘭都有二食，好有心思👏🏻
🔹海南雞鑊仔飯
融合兩大名菜特色 - 馬來西亞唐人街瓦煲雞飯及傳統海南雞飯。先於飯底舖滿牡丹蝦乾、芋頭及臘味粒，再放上香茅、班蘭、南薑、薑 及蒜同蒸，令香料滲進飯芯，再製成雞油飯底！上枱時由店員混入蔥油、無骨海南雞，賣相超吸引！！無骨海南雞嫩滑可口啖啖肉，雞油飯充滿蔥油醬香，底部更有金黃香脆飯焦，香口滋味🎉
甜品都有幾多選擇，今次一行幾人就試齊三款💡
🔹班蘭咖椰多士
香甜滑順既班蘭咖椰醬充滿濃郁斑蘭葉香，配以鬆脆多士同食，甜度適中，風味正宗💁🏻♀️
🔹薑汁焦糖布丁
焦糖布丁Q彈又滑嫩，入口柔滑帶有蛋香，特別加入微辣薑汁、焦香椰糖，食出馬拉風味，再配開心果碎、酥脆炸麵包粒，提升層次感❣️
🔹娘惹七彩香蘭糕
香蘭糕晶透剔透，賣相就好似艷麗彩虹咁，食落濕潤煙韌，甜度剛好🥰
🔹香茅白桃沙冰
甜美多汁既白桃混以香茅再製成沙冰，每啖都充滿果香，清甜味美、解膩一流😋
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