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2021-10-02
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很久都沒有去吃夜晚的Omakase了，辛苦了一個月，月頭應該要好好犒賞自己，是晚就來到如心廣場新開的餐廳吃日本菜。餐廳闊偌，有提供刺身壽司的廚師發辦區、主打串燒的炭火燒區、供應鐵板燒的鐵皮燒專區和有各式各樣的定食的和食專區，可說是把香港人愛吃的日本菜式都一網打盡。這裡還有一個清酒專區，雖然我不喝酒，但看著也覺得挺有趣，因為這裡有部自助清酒售賣機「Sake Z」，有近30款不同風味的清酒，不但可以用手機二維碼下單，亦可以得到各款清酒的資訊。一心想來吃壽司，左思右想，最後選了12件壽司的Miyabi Omakase。前菜有海膽豆腐、水雲和鱈魚白子。海膽豆腐，入口有淡淡海膽甜味。加了醋汁的水雲，清新開胃，而且對腸道很好，一向都很喜歡吃。鱈魚白子口感軟滑，每逢秋冬正是當造季節，特別肥美。因為相片所限，就挑一些印象比較深刻的壽司分享一下。石垣鯛。有「夢幻之魚」之稱，肉質彈滑而柔韌。深海池魚。入口魚油甘香細膩。赤貝。口感爽脆，鮮甜十足。赤鯥。火炙過的赤鯥，油脂豐腴，入口即溶。秋刀魚。秋季裡絕對不能錯過的魚！師傅說這兩天開始進入肥美期了。吞拿魚鮫。比剛才的赤鯥魚油更豐富，但相比之下赤鯥的魚味濃一點，
很久都沒有去吃夜晚的Omakase了，辛苦了一個月，月頭應該要好好犒賞自己，是晚就來到如心廣場新開的餐廳吃日本菜。餐廳闊偌，有提供刺身壽司的廚師發辦區、主打串燒的炭火燒區、供應鐵板燒的鐵皮燒專區和有各式各樣的定食的和食專區，可說是把香港人愛吃的日本菜式都一網打盡。
這裡還有一個清酒專區，雖然我不喝酒，但看著也覺得挺有趣，因為這裡有部自助清酒售賣機「Sake Z」，有近30款不同風味的清酒，不但可以用手機二維碼下單，亦可以得到各款清酒的資訊。
一心想來吃壽司，左思右想，最後選了12件壽司的Miyabi Omakase。
前菜有海膽豆腐、水雲和鱈魚白子。海膽豆腐，入口有淡淡海膽甜味。加了醋汁的水雲，清新開胃，而且對腸道很好，一向都很喜歡吃。鱈魚白子口感軟滑，每逢秋冬正是當造季節，特別肥美。
因為相片所限，就挑一些印象比較深刻的壽司分享一下。
石垣鯛。有「夢幻之魚」之稱，肉質彈滑而柔韌。
深海池魚。入口魚油甘香細膩。
赤貝。口感爽脆，鮮甜十足。
赤鯥。火炙過的赤鯥，油脂豐腴，入口即溶。
秋刀魚。秋季裡絕對不能錯過的魚！師傅說這兩天開始進入肥美期了。
吞拿魚鮫。比剛才的赤鯥魚油更豐富，但相比之下赤鯥的魚味濃一點，各有特色。
筋子。入口味道都幾濃，先是柚子的甜味，然後酒味慢慢滲出來，酒味比想象中重。
海膽。來自北海道根室，是走清甜而不是濃郁的路線。
最後有茶碗蒸和魚湯，這個安排都幾特別，通常茶碗蒸都會跟頭盤一起上，這裡則與魚湯一起上。
最後有甜甜的蜜瓜作結。
離開的時候經過鐵板燒區，看來挺吸引的呢，下次有機會再來吃午市吧～
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