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2022-09-07
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期待已久的廚師發板，晚市盛惠$1800另再加一，價錢介乎中上，但套餐內容相當豐富。從餐前漬物冷盤、到刺身壽司，再來熱餚煮物，另外還包了魚湯和甜點，是讓客人捧腹而回的程度。一次過能試上十多款魚類，師傅將食材的風味發揮得淋漓盡致，每一道也採用不同的製法和調味，取長補短，例如白身魚會配以醋醬油，把本來清淡的魚味勾勒出來。活赤貝是其中一道讓我喜出望外的刺身，對它的原印象是瘦削和口感不佳，也沒什麼味道。這裡卻能隱約吃到一種清甜，加上薄脆爽口的質感，一改我以往對它的壞印象。蟹肉碗也是出色的一道料理，蟹味非常鮮明，蟹膏全是蟹的精華，絲絲蟹肉鬆軟清爽。很多人推薦的糖心鮑魚，能感受到花了不少時間烹調，才能煮出如此入味，甜甜香香，稔軟又彈牙，鮑身帶些許膠質，配上清酒絕了。期待的原板海膽，師傅用脆口的紫菜裹上海膽，脆中帶嫩的口感讓人想一試再試，海膽冰冰涼的，非常鮮甜軟糯。整個用餐體驗非常放鬆愉悅，店員師傅都很友善，氣氛搞得很好，明明在場各不相識的食客到中途也融和一起談笑風生，是間充滿親切感的小店。
從餐前漬物冷盤、到刺身壽司，再來熱餚煮物，另外還包了魚湯和甜點，是讓客人捧腹而回的程度。
一次過能試上十多款魚類，師傅將食材的風味發揮得淋漓盡致，每一道也採用不同的製法和調味，取長補短，例如白身魚會配以醋醬油，把本來清淡的魚味勾勒出來。
活赤貝是其中一道讓我喜出望外的刺身，對它的原印象是瘦削和口感不佳，也沒什麼味道。這裡卻能隱約吃到一種清甜，加上薄脆爽口的質感，一改我以往對它的壞印象。
蟹肉碗也是出色的一道料理，蟹味非常鮮明，蟹膏全是蟹的精華，絲絲蟹肉鬆軟清爽。
很多人推薦的糖心鮑魚，能感受到花了不少時間烹調，才能煮出如此入味，甜甜香香，稔軟又彈牙，鮑身帶些許膠質，配上清酒絕了。
期待的原板海膽，師傅用脆口的紫菜裹上海膽，脆中帶嫩的口感讓人想一試再試，海膽冰冰涼的，非常鮮甜軟糯。
整個用餐體驗非常放鬆愉悅，店員師傅都很友善，氣氛搞得很好，明明在場各不相識的食客到中途也融和一起談笑風生，是間充滿親切感的小店。
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