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2024-11-27
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難得放假，當然要好好放鬆一下，這次我來到由上環搬到尖沙咀的霜瀛，享受他們的午市限時優惠。特別的是，回顧午市的廚師發辦餐套餐，第二、第三位還可享受半價優惠，真是經濟又划算。我們的午餐從三品小食開始，首先上的是京都湯頁，豆香味濃郁，令人食指大動。接著是豆腐配三文魚子，搭配水雲醋，開胃之餘更添清新。水草上面撒了少許薑蓉，讓整道菜更加清爽。隨後來到櫻花蝦茶碗蒸，口感滑嫩，香氣四溢。活八爪魚則用海鹽和新鮮柚子皮調味，彈牙的口感十分誘人。甘蝦刺身則搭配鱈魚子，底層是豆腐蓉，甘蝦肉質甜美，令人陶醉。另外，日本生蠔小豆𡷊配柚子啫喱及沖繩葡萄，清新得來更添層次感。鰹魚刺身經過火炙處理，再塗上濃厚的紫菜醬，灑上金箔，視覺效果一流，味道也非常豐富。百合饅頭搭配松葉蟹湯，百合的清甜和蟹肉的鮮甜融合得恰到好處。壽司與飯物赤蝦壽司上淋有黑松露醬，風味獨特。新鮮鯖魚搭配新鮮薑蔥，簡單卻美味。帆立貝壽司則以新鮮柚子提升了清新感。火炙黑鯥魚配魚子醬，炭火香氣四溢，新鮮銀鱈魚上有西京麵豉醬，火炙後的魚油更是爆發出來。最後是灑上雪鹽的新鮮拖羅，簡直讓人欲罷不能。日本海膽飯更是華麗，灑上金粉，視覺的享受無與倫比。味噌湯中加入
我們的午餐從三品小食開始，首先上的是京都湯頁，豆香味濃郁，令人食指大動。接著是豆腐配三文魚子，搭配水雲醋，開胃之餘更添清新。水草上面撒了少許薑蓉，讓整道菜更加清爽。
隨後來到櫻花蝦茶碗蒸，口感滑嫩，香氣四溢。
活八爪魚則用海鹽和新鮮柚子皮調味，彈牙的口感十分誘人。
甘蝦刺身則搭配鱈魚子，底層是豆腐蓉，甘蝦肉質甜美，令人陶醉。
另外，日本生蠔小豆𡷊配柚子啫喱及沖繩葡萄，清新得來更添層次感。
鰹魚刺身經過火炙處理，再塗上濃厚的紫菜醬，灑上金箔，視覺效果一流，味道也非常豐富。
百合饅頭搭配松葉蟹湯，百合的清甜和蟹肉的鮮甜融合得恰到好處。
壽司與飯物
赤蝦壽司上淋有黑松露醬，風味獨特。新鮮鯖魚搭配新鮮薑蔥，簡單卻美味。帆立貝壽司則以新鮮柚子提升了清新感。火炙黑鯥魚配魚子醬，炭火香氣四溢，新鮮銀鱈魚上有西京麵豉醬，火炙後的魚油更是爆發出來。最後是灑上雪鹽的新鮮拖羅，簡直讓人欲罷不能。
日本海膽飯更是華麗，灑上金粉，視覺的享受無與倫比。
味噌湯中加入篿菜，口感獨特，令人驚喜。
餐後的榛子雪糕作為結尾，讓這頓豐盛的午餐畫上完美句號。
整體來說，霜瀛的午市菜單不僅在味道上令人驚艷，更以其精緻的擺盤和新鮮的食材讓人印象深刻。非常值得一試！
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