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2017-11-14
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今次再訪鮨文原來已換上新價目表，只有一款omakase價錢 $1850/位侍應奉上熱茶熱毛巾後就先上茶碗蒸又滑又軟熟的蛋入面，有松葉跟芫茜香氣，仲有元貝嘅鮮甜，仲加入金箔非常貴氣白子係鱈魚精巢，混上醬汁有少少微酸，食落勁軟滑無腥味野生獅魚唔係油脂爆發型，但都格外鮮美，相反經炭火網燒過嘅另一件就油脂非常豐富關池魚卷上薑蓉跟芽蔥，入口結實帶爽，仲多一份薑蔥香味層次用上紫菜比住微炸過嗁北海道帆立貝，再加入海膽，一冷一熱鮮上加鮮，好鍾意呢個喔毛蟹拆肉，面上仲有蟹膏，點少少柚子醋非常鮮甜美味，膏上面係菊花喔中拖羅魚鮮味豐富，油脂更加滲滿口腔大拖羅就用紫菜包住，入面仲有一大塊紫蘇葉，食落大滿足啦，油香滿滿，但好在有紫蘇中和一下銀鱈魚bb經火灸過，再配上自家製海膽忌廉汁，層次相當豐富，魚肉嫩滑帶香仲有海膽忌廉嘅鮮味奶滑黑陸魚係深海品種，肉質軟腍，加少少鮮海苔更美味深海池魚好有咬口且油分不少竹籤魚鋪上黑松露，魚皮爽帶勁，松露香居功不少赤杜蝦鋪上蝦膏與蝦子，入口爽身帶膠口，太鮮味了北海道蝦夷鮑經煮過後好嫩腍，點埋個鮑魚肝醬起甘香美味剩下嘅醬仲可以撈米飯食三文魚籽經漬過，每粒都飽滿又大粒，油香不斷，好想成
侍應奉上熱茶熱毛巾後就先上茶碗蒸
又滑又軟熟的蛋入面，有松葉跟芫茜香氣，仲有元貝嘅鮮甜，仲加入金箔非常貴氣
白子係鱈魚精巢，混上醬汁有少少微酸，食落勁軟滑無腥味
野生獅魚唔係油脂爆發型，但都格外鮮美，相反經炭火網燒過嘅另一件就油脂非常豐富
關池魚卷上薑蓉跟芽蔥，入口結實帶爽，仲多一份薑蔥香味層次
用上紫菜比住微炸過嗁北海道帆立貝，再加入海膽，一冷一熱鮮上加鮮，好鍾意呢個喔
毛蟹拆肉，面上仲有蟹膏，點少少柚子醋非常鮮甜美味，膏上面係菊花喔
中拖羅魚鮮味豐富，油脂更加滲滿口腔
大拖羅就用紫菜包住，入面仲有一大塊紫蘇葉，食落大滿足啦，油香滿滿，但好在有紫蘇中和一下
銀鱈魚bb經火灸過，再配上自家製海膽忌廉汁，層次相當豐富，魚肉嫩滑帶香仲有海膽忌廉嘅鮮味奶滑
黑陸魚係深海品種，肉質軟腍，加少少鮮海苔更美味
深海池魚好有咬口且油分不少
竹籤魚鋪上黑松露，魚皮爽帶勁，松露香居功不少
赤杜蝦鋪上蝦膏與蝦子，入口爽身帶膠口，太鮮味了
北海道蝦夷鮑經煮過後好嫩腍，點埋個鮑魚肝醬起甘香美味
剩下嘅醬仲可以撈米飯食
三文魚籽經漬過，每粒都飽滿又大粒，油香不斷，好想成盤食哂啊
築地馬糞海膽杯是鮨文名物耶，鮮甜美味嘅海膽入口奶滑濃香，伴飯吃一流
吞拿魚蓉手捲，紫菜夠哂脆身，魚蓉混合蔥花芝麻怎能抗拒啊
魚湯奶白夠鮮，入口熱辣辣完全無腥味
結尾來個威士忌蜜瓜，非常清甜
唔該哂興師傅
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