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2020-04-05
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我同老婆都很久沒有入來元朗了，時隔一段時間，好想再次來行行再食下野， 之前路過這間門面設計真係好優雅，聽聞這間店最出名係食魚籽海膽杯，所以我同老婆到最後行完街之後入去試下。最近因疫情問題店員好細心，每一個客人都會量度體溫，再會比消毒液我們搓手，入到舖頭坐位不算多，勝在環境整潔。看完餐牌之後，二話不說到最後點了這個餐。【茶碗蒸蛋】第一款來了，熱辣辣的茶碗蒸，表面加上了金箔，令視覺上更加靚，嫩滑嘅蒸蛋內裡還有帶子及香菇更鮮甜。【炸活帆立貝、赤海膽】用紫菜包住新鮮炸起既帆立貝，令肉質外脆內嫩，很新鮮，再加上大量鮮甜既赤海膽，一冷一熱，這個海膽的鮮甜味令我垂涎三尺。【北海道野生櫻樽(三文魚)-上】野生三文魚魚脂甘香肥美，再加了秘制醬汁和柚子皮， 入囗清新鮮甜。【大拖羅-下】勁厚身粉紅色的拖羅，油脂分佈均勻的雪花紋，油花勁重，可以加多啲wasabi 增加佢的甜味，果種油香維持在口腔頗長時間。【炙燒大拖】拖羅有炙燒過，半生熟的口感，又可入口即溶感，可配上大量wasabi ，油脂可中和wasabi 辣味，帶出了甜味，口感更豐富，在口腔內滿口魚油香。【和牛卷】和牛卷包住切碎的日本香葱，在表面微微燒過，
最近因疫情問題店員好細心，每一個客人都會量度體溫，再會比消毒液我們搓手，入到舖頭坐位不算多，勝在環境整潔。
看完餐牌之後，二話不說到最後點了這個餐。
【茶碗蒸蛋】
第一款來了，熱辣辣的茶碗蒸，表面加上了金箔，令視覺上更加靚，嫩滑嘅蒸蛋內裡還有帶子及香菇更鮮甜。
【炸活帆立貝、赤海膽】
用紫菜包住新鮮炸起既帆立貝，令肉質外脆內嫩，很新鮮，再加上大量鮮甜既赤海膽，一冷一熱，這個海膽的鮮甜味令我垂涎三尺。
【北海道野生櫻樽(三文魚)-上】
野生三文魚魚脂甘香肥美，再加了秘制醬汁和柚子皮， 入囗清新鮮甜。
【大拖羅-下】
勁厚身粉紅色的拖羅，油脂分佈均勻的雪花紋，油花勁重，可以加多啲wasabi 增加佢的甜味，果種油香維持在口腔頗長時間。
【炙燒大拖】
拖羅有炙燒過，半生熟的口感，又可入口即溶感，可配上大量wasabi ，油脂可中和wasabi 辣味，帶出了甜味，口感更豐富，在口腔內滿口魚油香。
【和牛卷】
和牛卷包住切碎的日本香葱，在表面微微燒過，再點蛋黃汁，令整件和牛卷提升甜味。
【炙燒䲠魚壽司-上】䲠魚比較少地方食到，在魚皮上炙燒過令魚皮有少少脆口，口感特別，在口腔內帶點梅味，原梅醬放左係刺身同飯之間，真是不錯。
【桑名大蜆壽司-下】
這種大蜆是在日本桑名市出產的，這種蜆又大隻又厚身，又爽脆，不會韌，不錯。
【三文魚籽海膽杯】
這個是元朗鮨文限定，黃埔果間是沒有的，海膽杯係最令我期待的一道菜，堆滿滿的海膽同魚子和一隻甜蝦，超鮮甜，連魚子一起食真是無得頂。極力推介!!
【右口魚、鰈魚手卷】
第一次試右口魚手卷，將右口魚燒，帶出燒魚鮨味，入口即溶，油份偏重。
【白身魚湯】時日魚湯是用所有大量白身魚熬煮變成乳白色，令到所有魚的精華都在這一小碗內，非常鮮甜。
【北海道赤肉蜜瓜】
店員會問一問我們想唔想試加威士忌噴上蜜瓜，用意是可令蜜瓜的味道同甜味得以提升，令甜味更有層次，我真是得一次試到。
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