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2014-01-27
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好一陣子沒有到Gaddi’s，上星期與爸媽和丈夫同行吃個Weekend Lunch。Gaddi’s剛於去年慶祝開業六十週年，在半島屹立超過半個世紀，近年雖沒有登上米芝蓮榜，但相信在很多食客心目中，要享受一頓有水準的法國菜，總會想起Gaddi’s吧！Gaddi’s位於半島酒店一樓，有專用電梯前往。甫步出電梯，具氣派的水晶燈配上金色圖案點綴的藍地毯，典雅如昔，瑰麗不可方物！餐具的顏色與餐廳的色調相配。坐下不久，侍應生送上餐牌，周末午餐有四道菜，每道菜有兩款可選。同時送上餐前小點和三款牛油。記得上一次光顧，牛油只有兩款，可見Gaddi’s雖已經營了六十年，服務仍在優化中。三款牛油分別有有鹽、沒鹽和帶辣。仍在看餐牌的當兒，侍應生捧著麵包籃前來，麵包有四款，我選了Baguette和煙肉酥。餐前小點中，長型的銀魚仔麵包條和放於中間的雞肉卷的味道均不俗。第一道菜是冷盤，丈夫和我點了Sea bream tartar with lemon oil and bouillabaisse mousse。鯛魚他他配上法式海鮮湯做成的mousse，賣相非常美觀。冷冷的鯛魚他他新鮮味美，不一會就吃光了！爸爸媽媽點了
Gaddi’s剛於去年慶祝開業六十週年，在半島屹立超過半個世紀，近年雖沒有登上米芝蓮榜，但相信在很多食客心目中，要享受一頓有水準的法國菜，總會想起Gaddi’s吧！Gaddi’s位於半島酒店一樓，有專用電梯前往。
甫步出電梯，具氣派的水晶燈配上金色圖案點綴的藍地毯，典雅如昔，瑰麗不可方物！
餐具的顏色與餐廳的色調相配。
坐下不久，侍應生送上餐牌，周末午餐有四道菜，每道菜有兩款可選。同時送上餐前小點和三款牛油。記得上一次光顧，牛油只有兩款，可見Gaddi’s雖已經營了六十年，服務仍在優化中。三款牛油分別有有鹽、沒鹽和帶辣。
仍在看餐牌的當兒，侍應生捧著麵包籃前來，麵包有四款，我選了Baguette和煙肉酥。餐前小點中，長型的銀魚仔麵包條和放於中間的雞肉卷的味道均不俗。
第一道菜是冷盤，丈夫和我點了Sea bream tartar with lemon oil and bouillabaisse mousse。鯛魚他他配上法式海鮮湯做成的mousse，賣相非常美觀。冷冷的鯛魚他他新鮮味美，不一會就吃光了！
爸爸媽媽點了Beef cheek terrine with winter vegetables and wasabi whipped cream。以牛面珠和時令的蔬菜弄成塊狀，在其上的是wasabi製成的cream，飾以麵包薄脆。侍應生在放下碟子時，細心地提示cream是辣的。送來第二道菜的時候，為了保持食物的溫度，都會以優雅的銀蓋覆蓋著。
丈夫點了Fines de Claire oysters gratinated with Champagne sabayon。法國生蠔上鋪有Champagne sabayon。
爸媽和我點了Chestnut soup with chicken and black truffle dumpling。在侍應生取去銀蓋後，發現碗內只有雞和黑松露的小dumpling，Chestnut soup之後才加進。栗子湯的溫度拿捏得恰到好處，剛好保持在可入口的溫熱狀態，而且味道香濃、質感綿密。
第三道是主菜，兩位男士選了Pan-fried sea bass fillet, glazed seasonal vegetables and creamy haddock sauce。丈夫只表示鱸魚扒煎得香口。
媽媽和我則點了Australian striploin with bone marrow crust, gnocchi and red wine shallots。澳洲西冷面層鋪上骨髓，伴以gnocchi。西冷嫩滑易切，烤骨髓與西冷的質感截然不同，豐富了口感和層次，提升了味覺享受，不消一會就把西冷吃光。意式gnocchi很滑，不過不失。轉眼到第四道菜，甜品是也。
我和媽媽選了Crêpes Suzette，微溫，香橙味濃。
丈夫和爸爸選了Rum baba with vanilla whipped cream and mango sherbet，賣相一流。不過兩位男士都不大欣賞底層的Rum baba，說活脫脫就是發水蛋糕。最後送上Petits fours和餐茶，男士們都點了Cappuccino，媽媽和我分別點了Darjeeling和Earl Grey。
在Gaddi’s高貴的環境中享受一頓美味的法國餐實在是一件賞心樂事，總捨不得那頓餐饗走到尾聲。
到過Gaddi’s數次，今次是第一回見到坐有十二人的大枱，在熱食上桌之時，侍應生會為同枱的客人在同一時間取走銀色的蓋子，那十二人枱就會同時有六位侍應生在準備，然後有默契地同步進行。我們枱只有四人，所以未覺場面的震撼，十二人枱好看多了！相信廚房要同時烹調十二人的每道菜，還要能保持溫度，也不是容易的事，真的十分欣賞Gaddi’s所堅持的優質服務和奉餐禮儀。
题外话/补充资料：
半島信用卡八五折，匯豐白金卡九折
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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