四季禅 (已結業)

"禪"這個字，對我來說有幾分佛意，而聯想到的"禪修"是靜坐的修練，因此，第一次聽到"四季襌"，還以為是家素食餐廳，卻原來是和食料理，四季美饌方是店名的原意，日式料理，講究食材新鮮及清靜環境配合，看來亦附合禪意。走中高檔路線，環境樸實簡潔，和式風格，確有家居感覺，位於高廈，景致極佳。餐廳特設烏冬製作室，店內供應的新鮮烏冬，皆由日籍總廚每天親自製造，選用日本麵粉、海鹽及需經過兩次熟成程序而成，工序繁複有價，採用半開放式廚房的安排，歡迎客人可以在旁觀賞，可惜是晚並無師傅在工作。我們選擇坐在最遠的卡位角落，寧靜有私穩。六點九，正好趕上黃昏落日景色之欣賞。坐下來看菜單，原來有四大類別，真遇上選擇困難。第一，是最受歡迎的半自助料理，價錢由每位$398 至 $688，視乎客人選擇的主菜，當中有十一款不同的鐵板燒及烏冬可揀；而自助餐吧內有前菜、刺身、壽司、天婦羅、煮物、冷喬麥麵及甜點任吃，各類食品款式皆只有三數款，部分是師傅即場烹煮，看來有質素，絕對別於平價自助餐，貴精不貴多。第二，可以選擇廚師發辦，價錢合理，$1088 二人餐，更包兩杯飲料。見項目實如 tasting menu 試菜單，各款食品皆有