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2021-03-20
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又是另一間位於觀塘工廈的餐廳, 我相信自己應該要開多一個Page去集中介紹觀塘工廈的餐廳了. (笑) 這家餐廳的裝修相對清新, 用上大量的乾花令其充滿田園氣息. 菜式走西日Fusion風, 我發覺最近的工廈餐廳在菜式設計和煮法, 更有心思和更複雜, 不再是簡單的三文治及蛋糕等輕食, 這是值得可喜的地方. 這間餐廳的午餐沒有套餐, 全都是a la carte, 這點就要留意了.頭盤點的是鵝肝, 在工廈餐廳食鵝肝並不常見, 百多元的價錢而有一件鵝肝, 抵不抵就見仁見智, 而它處理的鵝肝沒有筋連, 內裡微微粉紅火喉控制剛好, 用上焦糖蘋果的甜酸中和其油膩, 正常而不會失走的做法, 如果再煎得香少少就更完美. 原來Hanger Steak的中文名稱就是封門柳, 它而鰹魚作Dry Aged的夥伴, 肉香和肉質相當不錯, 最欣賞是外表的焦脆度比鵝肝處理得更好, 以昆布牛油汁作伴, 除了是西日Fusion的例証外, 也令其肉香更突出, 和鵝肝同樣價錢, 相對就更為抵食了.
頭盤點的是鵝肝, 在工廈餐廳食鵝肝並不常見, 百多元的價錢而有一件鵝肝, 抵不抵就見仁見智, 而它處理的鵝肝沒有筋連, 內裡微微粉紅火喉控制剛好, 用上焦糖蘋果的甜酸中和其油膩, 正常而不會失走的做法, 如果再煎得香少少就更完美. 原來Hanger Steak的中文名稱就是封門柳, 它而鰹魚作Dry Aged的夥伴, 肉香和肉質相當不錯, 最欣賞是外表的焦脆度比鵝肝處理得更好, 以昆布牛油汁作伴, 除了是西日Fusion的例証外, 也令其肉香更突出, 和鵝肝同樣價錢, 相對就更為抵食了.
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