赤橋拉麵 (已結業)

聽左呢間紅橋拉麵好耐，一直都未有機會試，今日放假終於有機會黎試下。佢有3款拉麵可供選擇，我地今日就揀左魚介沾麵，先講湯底，湯底夠濃有鮮味，糖心蛋溫度掌握得非常好，好流心，而叉燒份量都好足夠，絕無偷工減料，叉燒諗度適中，味道屬於正常。麵質方面 ok, 雖然冇得揀軟硬度，但煮得幾好，唔會太諗，掛湯能力5分滿分我比4分左右，當然市面上仲有d沾麵點掛湯能力比佢做得更好。但整體黎講，呢間拉麵店性格比好高，質素化對得住個價錢，而份量亦夠多，一般女士可能會食剩3份1，而男仔就岩岩好夠。改善既地方會係如果店方可以用其他器皿，令到沾麵湯既溫度保持更耐就好啦，同埋掛湯能力希望可以再下一城。