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2014-07-13
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现在西班牙餐厅当道，隔一阵子又有新的一间营业，但要数讫立多年的却为数不多，这间位处较隔涉地方的Ole Spanish Restaurant少说也有十多年了，相信不少人都认识，供应地道的西班牙Tapas。店子虽说是隔涉，但识途的客人却不少，一间好吃的餐厅，永远都不会因位置距离远而令客人却步。店内装潢极具西班牙色彩，放满了不少摆设，而且还有一对二人组合为大家弹奏演唱。趁著大家享受在舒适的环境中，吃著面包、油浸橄榄及薯仔沙律，沙律实在非常美味，不消一分钟，已消灭了。当中不可缺少的还有【西班牙风干火腿】，油脂甘香，咸度适中，有暮浓浓的橡果香，以此来配合红酒，实在美妙。接著一系列的头盘陆陆续续送来，很喜欢这道【酥炸西班牙小沙甸鱼】，早已经精细地处理掉鱼头及内脏，轻轻炸得香脆，我觉得十分鲜味可口，而旁边更有蕃茄酱汁蘸上，令味道更上一层楼。这款【鳕鱼酿西班牙小青椒】是将鳕鱼制成鱼蓉酿入青椒内，鲜味又带点咸香，伴以香草茄蓉及芝士来焗，十分惹味，只有一小块实在不够喉。西班牙Tapas常用蕃茄入馔，但亦有以墨汁来入馔。这道【墨汁海虾杏仁酿鱿鱼仔】在这个环境下，黑漆漆的一盘，非常神秘，一尝之下，充满了海鲜气
店子虽说是隔涉，但识途的客人却不少，一间好吃的餐厅，永远都不会因位置距离远而令客人却步。店内装潢极具西班牙色彩，放满了不少摆设，而且还有一对二人组合为大家弹奏演唱。
趁著大家享受在舒适的环境中，吃著面包、油浸橄榄及薯仔沙律，沙律实在非常美味，不消一分钟，已消灭了。当中不可缺少的还有【西班牙风干火腿】，油脂甘香，咸度适中，有暮浓浓的橡果香，以此来配合红酒，实在美妙。
接著一系列的头盘陆陆续续送来，很喜欢这道【酥炸西班牙小沙甸鱼】，早已经精细地处理掉鱼头及内脏，轻轻炸得香脆，我觉得十分鲜味可口，而旁边更有蕃茄酱汁蘸上，令味道更上一层楼。
这款【鳕鱼酿西班牙小青椒】是将鳕鱼制成鱼蓉酿入青椒内，鲜味又带点咸香，伴以香草茄蓉及芝士来焗，十分惹味，只有一小块实在不够喉。
西班牙Tapas常用蕃茄入馔，但亦有以墨汁来入馔。这道【墨汁海虾杏仁酿鱿鱼仔】在这个环境下，黑漆漆的一盘，非常神秘，一尝之下，充满了海鲜气色，鱿鱼仔包著海虾及杏仁，爽口又有点香，配合中间的蒜香饭，很喜欢。
其中一道重头戏非【烧西班牙红虾】莫属，味道十分香浓，鲜味十足，虾头内的虾膏更是饱满，满是历久不散的浓浓虾味，绝对不能错过。
常常听见人说要吃大镬饭，其实就是西班牙式炒饭，因会用上大镬来盛上因而得名。这个【传统西班牙海鲜焗饭】也是用上大铁镬而上，增加了风味，海鲜用料丰富，有虾、青口及鱿鱼等等，香气浓郁又鲜甜惹味，湿润得来又不失咬口，不过如果干身一点会更好，轻轻洒上柠檬汁更能突出那氛鲜味来。
除饭之外，还有几款肉类，真的很丰富，与西班牙焗饭一样也是必试的是【塞哥维亚式烤乳猪】。喜欢的人相个就是难舍那份甘香的油脂及香脆的猪皮，这儿也做得到，肉香也相当不错。
另一款肉类是【烤西班牙小羊鞍】，因不吃羊的关系，我也只好放弃，不过听说膻味很重，应是好羊者之喜讯。
最后就是甜品时间，分别有【Churros with Hot Chocolate】,【 Fried Milk with toffee reduction】,【Catalan Cream】及【“Torrijas” Southern Bread Pudding】。四款之中，最喜欢就是那个布甸，在客人面前点上火种，看著蓝蓝的火焰慢慢将砂糖粒溶化转变成焦糖，香味也随之而来，实在吸引。当中那个Bread Pudding与西多士有异曲同工之妙，值得一试。
是晚客人众多，加上食物都保留著浓厚的西班牙色彩，令人感受到那种热闹的气氛。
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