名門私房菜

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最近選擇了名門順德私房菜，聽說這裏已經開了十幾年，師傅都是一代傳一代的私房手藝。而且菜式多樣，價錢合理，真材實料，食物從不無添加味精和增味劑，故此食客如雲。能堅持傳統，選用新鮮材料，在現在香港這個講求速食文化的社會見少賣少，值得一試。經店長推薦了两道招牌菜，分別為青芥冰燒雞 $348和順德煎釀鯪魚 $148，作是晚頭盤。青芥冰燒雞 $348手撕雞香滑無比，嫩而雞味濃。最驚喜就是這個滑雞，很久未吃過有雞味的嫩雞了。配菜有青瓜、芥辣、水母、醋、蒜味，味清而和諧。順德煎釀鯪魚 $148鯪魚為順德巧手食材，非食不可。此鯪魚非常費手藝，大廚先將先三四條鯪魚拆肉，手打成漿，再混合葱，臘肉，陳皮等配料，再用魚皮包紮後炸香。整個過程費數小時，吃的是手藝，也是大廚的心血。鯪魚肉彈起膠，彈牙魚香濃。魚皮脆口，實在一道好菜！蝦乾魚肚大芥菜煲 $168這道菜的賣點是全無化學添加的濃魚湯底。大廚應該用了好幾小時，才把鮮魚和蝦乾的精華全集中在湯底吧。芥菜已煮淋，好吃！湯頭是喝極都不夠。鮮味也！名門炒飯 $198最後叫了一個炒飯飽肚，這個名門炒飯也是用了多種食材，除飯炒很夠乾身，精彩的配料也豐富了口味。滿足的句号。