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2017-09-11
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朋友是華商會員，今晚有幸被邀請到華商公會用膳。會員制餐廳的吸引之處，便是菜式都由老傅炮製。吃的是傳統廚藝，而且會員制，特別注重服務，店員、經理都非常重視和顧客之間的關係，今晚到華商公會用膳，便深深感受到以上兩點特色。經理先跟我朋友寒暄一番，徐徐介紹今晚的菜色。先來前菜兩款酥炸墨魚丸手打的墨魚非常彈牙，酥炸後更是香口。實淨的墨魚肉，令人一吃愛上。芥末雲耳清新的雲耳，沾上芥末頓覺刺激。為菜式添個性。今晚我們點了燕窩鷓鴣豆腐羹。燕窩的膠質早已溶在湯裏，讓湯羹帶出一點點膠質的黏度。鷓鴣味甘、性微溫，是治理脾虛久咳、痰多的食療品。既滋潤也令湯羹甘甘甜甜的，好美道！珍珠金沙大蝦球酥炸蛋黃外層，包裹著滿滿爽脆的大蝦球。半個手掌大的大蝦球，每咬一口都是一份滿足。珍珠，是指外層的蟹籽粒，增添鮮美，也令菜式更豪華。惹味蒜香金皮雞菜名已把整個菜式的特色 high light 了- 惹味蒜香！脆口、惹味、蒜香、雞滑，是我對這道菜的評價。先以鼓油和香料醃過雞皮，才能煮出迷人的金黃色外層。連蒜蓉粒也是焗得脆脆的，滑滑的雞肉，也是滋味十足，從外到內都很有心做的一道菜。啫啫蝦醬唐生菜蝦醬也是惹味之作，熱騰騰的分均分佈
會員制餐廳的吸引之處，便是菜式都由老傅炮製。
吃的是傳統廚藝，而且會員制，特別注重服務，店員、經理都非常重視和顧客之間的關係，今晚到華商公會用膳，便深深感受到以上兩點特色。
經理先跟我朋友寒暄一番，徐徐介紹今晚的菜色。
先來前菜兩款
酥炸墨魚丸
手打的墨魚非常彈牙，酥炸後更是香口。實淨的墨魚肉，令人一吃愛上。
芥末雲耳
清新的雲耳，沾上芥末頓覺刺激。為菜式添個性。
今晚我們點了燕窩鷓鴣豆腐羹。
燕窩的膠質早已溶在湯裏，讓湯羹帶出一點點膠質的黏度。
鷓鴣味甘、性微溫，是治理脾虛久咳、痰多的食療品。既滋潤也令湯羹甘甘甜甜的，好美道！
珍珠金沙大蝦球
酥炸蛋黃外層，包裹著滿滿爽脆的大蝦球。
半個手掌大的大蝦球，每咬一口都是一份滿足。
珍珠，是指外層的蟹籽粒，增添鮮美，也令菜式更豪華。
惹味蒜香金皮雞
菜名已把整個菜式的特色 high light 了- 惹味蒜香！
脆口、惹味、蒜香、雞滑，是我對這道菜的評價。
先以鼓油和香料醃過雞皮，才能煮出迷人的金黃色外層。連蒜蓉粒也是焗得脆脆的，滑滑的雞肉，也是滋味十足，從外到內都很有心做的一道菜。
啫啫蝦醬唐生菜
蝦醬也是惹味之作，熱騰騰的分均分佈在唐生菜上。每一片菜也是滋味無限。
生磨杏汁雪山包
這個人氣雪山包，是我給予滿分的飯後甜點。
外層淡淡甜味，鬆鬆軟軟，取其雪山包，夠詩意。生磨杏汁的天然香氣，令人垂涎。
吃一個不夠，吃兩個也不過份吧！
喜歡來這裏吃飯，要先成為會員，可惜聽經理說，即是有朋友介紹入會，連 waiting list 都額滿了。排期數個月也不一定成交。。。看來要再來吃飯，要先和這位朋友打好關係，哈哈！
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