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2023-01-21
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要數今年米芝蓮拎星大熱，「Estro」應該榜上有名吧？👀 「Estro」係意大利 fine dining，由米芝蓮一星意大利大廚Antimo Maria Merone主理，加上係JIA Group旗下，質素有保證😉 呢間曾經係預約困難店 ，依家就唔難book喇～ 不過我都穩陣起見，提前一個星期去訂位🤭到達餐廳推開正門就會見到接待你嘅職員，然後職員就會為你推開另一道圓拱形鐵門😁 餐廳嘅裝修華麗有藝術感，稱不上富麗堂皇，擺設同顏色配搭卻有種好似走入藝術館嘅錯覺🎨 現場比相片影出嚟更加靚呢😜 餐廳入面其實座位唔多，環境闊落坐得舒適，呢度有open kitchen，我同Antimo say hi，佢都有回應呢～ 🤣服務方面我覺得都體貼嘅👍🏻今次我同條佬就揀咗3 courses ($680) +甜品！佢本身有sweet ending，不過叫desserts就要額外收費，每件加$120💰 今次個Appetiser揀咗招牌Red Prawn，要另加$500🦐♥ Amuse bouche餐前小食有三款，放喺碟上嘅係梨，嘴嚼時散發芳香😳 另外兩款小食，外層同樣好薄脆，感覺似食緊一口pizza同一口pas
到達餐廳推開正門就會見到接待你嘅職員，然後職員就會為你推開另一道圓拱形鐵門😁
餐廳嘅裝修華麗有藝術感，稱不上富麗堂皇，擺設同顏色配搭卻有種好似走入藝術館嘅錯覺🎨 現場比相片影出嚟更加靚呢😜 餐廳入面其實座位唔多，環境闊落坐得舒適，呢度有open kitchen，我同Antimo say hi，佢都有回應呢～ 🤣服務方面我覺得都體貼嘅👍🏻今次我同條佬就揀咗3 courses ($680) +甜品！佢本身有sweet ending，不過叫desserts就要額外收費，每件加$120💰 今次個Appetiser揀咗招牌Red Prawn，要另加$500🦐
♥ Amuse bouche
餐前小食有三款，放喺碟上嘅係梨，嘴嚼時散發芳香😳
另外兩款小食，外層同樣好薄脆，感覺似食緊一口pizza同一口pasta🤭 Cheese roll嗰款用上茄子蓉及parmesan cheese，最為濃味😉 另外亦附上一杯蕃茄青瓜蜜瓜汁，味道好清新，清香留喺口腔🌿♥ 餐包
麵包有四款，橄欖油亦有四款選擇，我就揀咗最濃味嗰枝同帶有蕃茄風味嗰枝🍅 但蕃茄風味嗰枝就唔太食到蕃茄味🧐 反而另外奉上嘅鯷魚牛油非常之正🧈 麵包方面當中最好食係taralli，形狀似小繩結🪢 口感似脆餅，香口酥脆，係未曾食過嘅脆度及酥化度，難以形容！我第二round都添咗兩粒taralli🙊♥ Appetiser
☞︎ Red Prawn (+$500)
印象最深刻嘅一道，底層係紅蝦肉混入蝦膏而成嘅coral pannacotta，紅蝦肉鮮甜🦐
配上鹹香魚子醬，將鹹甜融合，鮮味澎湃，為之驚艷🤩 加錢係值得嘅！☞︎ Scallop
帶子幾厚夠嫩滑配上mandarin醬汁都幾夾，甜甜哋嘅醬更能吊出帶子本身嘅甜味☺️ 不過呢道就無咁驚艷～♥ Pasta
☞︎ Spaghetti
意粉以roast pumpkin broth作主調，加入capers增添獨特香氣，個汁有少少辣，頗為濃味😙☞︎ Gnocchetti
煙韌有咬口，表面坑紋好掛汁，醬汁濃稠creamy，加入Cime Di Rapa意大利蕪青菜，帶有甘苦味道👀 唔算驚艷～♥ Beef Oyster Blade
呢道Beef Oyster Blade，油花分布均勻，柔嫩且油香豐富，反而醬汁鹹咗少少🤏🏻♥ Blue Spotted Bream
比起牛板腱，呢道則較為清淡，鯛魚經過蒸煮魚肉唔柴好soft，輕易咬開😙 魚皮有炙燒過，配上阿瑪菲檸檬醬汁，都唔錯～♥ Cioccolato (+$120)
好靚嘅擺盤✨ 朱古力選用 Valrhona嘅 Venezuelan Chocolate🍫 用咗唔同方式去呈現朱古力，非常濃醇，朱古力愛好者必叫，滿足！♥ Persimmon (+$120)
呢個擺盤都係有美感，濃濃秋意🍂 甜品師Fabio嘅外祖父就係有棵Persimmon tree， 以此聯繫👀 用柿作為甜品都幾特別，將柿切成花瓣般嘅薄片🌼 面頭有Persimmon sorbet，個底就有yogurt namelaka同 orange sponge！ 柿同乳酪味道好夾😚♥ Sweet ending
佢哋嘅開心果gelato 應該係我食過最好食嘅開心果雪糕😋 好幼滑！
球狀tiramisu亦相當唔錯，冰凍外層一咬開內餡即爆開，酒香咖啡香奶香完美平衡🙌🏻 另一款甜點就冇乜特別，淨係記得好甜…😌 餐廳推薦度：8.5/10
食物水準、環境、服務都係預期之上💁🏻♀️ Red Prawn出色！ 唯一美中不足之處就係當日寫錯生日牌吧～🙊 寫咗其他枱嘅(笑)
张贴
