影片
更多
2017-03-07
600 浏览
朋友喜歡吃Omakase，一早已預定了元朗這間人氣店「鮨文」，可惜我今天肚子不舒服，不敢吃太多生的，在這情況下，只好忍痛吃熟食，再偷吃一些朋友那份$1,500的廚師發辦！ 店子不大，只有兩位師傅坐鎮，主廚阿信曾經到過日本學藝，學識淵博，加上友善的性格，這晚邊吃邊聽他講解食材、日食文化、學藝生涯等等，感覺有趣又獲益良多。 Beef Teriyaki Teshoku ($350) 先說肚痛人的晚餐，是照燒牛排飯。牛肉燒至半生熟，肉質鮮嫰，肥瘦適中，入口無渣，而且燒汁也美味，淋在日產米飯上吃，真的不錯。 雖然肚痛，但仍然饞嘴，以下是偷吃朋友的： 蓴菜蒸蛋 蓴菜質感有點像木耳，脆脆的；雞蛋蒸得很滑，但不會水汪汪，恰到好處，最重要是裡面有不少小粒元貝，非常鮮味。 毛蟹+毛蟹羔 因為毛蟹是上等貨，所以蟹肉都是一絲一絲的，無論蟹肉抑或蟹羔都很鮮味，點著土佐醋來吃，更有提鮮作用。 海膽杯 從來未試過吃海膽吃得這麼豪氣！杯的面頭都鋪滿了北海道馬糞海膽，鮮甜而且大塊，有after taste，伴著底下的壽司飯來吃，人間極品！ 魚湯 看似很普通，甚至連魚肉也沒有見到一塊，但喝一口，馬上見真章，湯
店子不大，只有兩位師傅坐鎮，主廚阿信曾經到過日本學藝，學識淵博，加上友善的性格，這晚邊吃邊聽他講解食材、日食文化、學藝生涯等等，感覺有趣又獲益良多。
Beef Teriyaki Teshoku ($350)先說肚痛人的晚餐，是照燒牛排飯。牛肉燒至半生熟，肉質鮮嫰，肥瘦適中，入口無渣，而且燒汁也美味，淋在日產米飯上吃，真的不錯。
雖然肚痛，但仍然饞嘴，以下是偷吃朋友的：
蓴菜蒸蛋蓴菜質感有點像木耳，脆脆的；雞蛋蒸得很滑，但不會水汪汪，恰到好處，最重要是裡面有不少小粒元貝，非常鮮味。
毛蟹+毛蟹羔因為毛蟹是上等貨，所以蟹肉都是一絲一絲的，無論蟹肉抑或蟹羔都很鮮味，點著土佐醋來吃，更有提鮮作用。
海膽杯從來未試過吃海膽吃得這麼豪氣！杯的面頭都鋪滿了北海道馬糞海膽，鮮甜而且大塊，有after taste，伴著底下的壽司飯來吃，人間極品！
魚湯看似很普通，甚至連魚肉也沒有見到一塊，但喝一口，馬上見真章，湯香濃得好像吃了一整尾魚似的，熱騰騰，香甜又不會腥。
威士忌蜜瓜完熟的日本蜜瓜，本來已經甜美好吃，店員更會在面頭噴上一層威士忌，淡淡的酒味，又是另一個層次，特別又難忘。
张贴
