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2010-12-24
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對上一次前來會館已是數月前的事了，本於上個月到訪卻正好於店子裝潢碰上了，摸了個門釘。結果待忙完一大輪事宜後終於在今天有空拜訪老闆娘，亦能一竊經重新擺設後的會館。一些關於會館的基本資料於之前亦已提及了，故此也不多說了。講講新裝潢吧，因為會館加裝了門子及一幅牆，故此門口空間大為減少，而之前放左門旁的sofa亦因大小問題移進了內裡，換來的便是一個私人角落。重新擺設後的會館，看似坐位上有所增加，但其實與原來的一樣。那部炒豆機也搬到後面去了，幸好我的私家位沒有改動是日老闆娘給我煮的一碟新菜色是她剛帶進來會館，名為"pilaf"的飯吃。"pilaf"源於中東地區，那些飯都是用湯煲成的，故此在整個煮食過程中，老闆娘都沒有加一粒食盬，連同栗米及煙肉等配料落鑊炒熱之後便加上一塊蛋，接著在上面灑些裝飾用的。後來在老闆娘的口中得知，之前日本的coffee shop都會提供此種菜色，可是由準備到煮食的時間需時，現在於日本的coffee shop也很難碰見，故老闆娘決定自學並將其帶到這裡，今天能有幸一試這道特別的飯的確有口福啊。來過這裡都知道老闆娘慢工出細貨，要一嘗她的菜色當然要有耐性啦。飯的份量為正常一碗有多
一些關於會館的基本資料於之前亦已提及了，故此也不多說了。講講新裝潢吧，因為會館加裝了門子及一幅牆，故此門口空間大為減少，而之前放左門旁的sofa亦因大小問題移進了內裡，換來的便是一個私人角落。重新擺設後的會館，看似坐位上有所增加，但其實與原來的一樣。那部炒豆機也搬到後面去了，幸好我的私家位沒有改動
是日老闆娘給我煮的一碟新菜色是她剛帶進來會館，名為"pilaf"的飯吃。"pilaf"源於中東地區，那些飯都是用湯煲成的，故此在整個煮食過程中，老闆娘都沒有加一粒食盬，連同栗米及煙肉等配料落鑊炒熱之後便加上一塊蛋，接著在上面灑些裝飾用的。後來在老闆娘的口中得知，之前日本的coffee shop都會提供此種菜色，可是由準備到煮食的時間需時，現在於日本的coffee shop也很難碰見，故老闆娘決定自學並將其帶到這裡，今天能有幸一試這道特別的飯的確有口福啊。
來過這裡都知道老闆娘慢工出細貨，要一嘗她的菜色當然要有耐性啦。飯的份量為正常一碗有多，因為用湯蒸煮過，飯身色澤粒粒均勻，也不需要額外的調味。飯質乾爽不油及粒粒不明，對於喜歡吃硬飯的我來說正好不過了。塊蛋半熟，故可以將飯於蛋黃混在一起吃香味更濃，一路吃不停口。吃完之後也跟老闆娘討論了一下這個pilaf~哈，不油膩的飯也許都能吸引到一些注意健康的朋友吧。
吃得飽飽的當然要來杯咖啡啦！今天的確是嘗新的日子，就連咖啡老闆娘也把她以前喝過的帶到來會館，今天這杯咖啡就是coffee royal。今天選用巴拿馬咖啡豆，此豆雖然咖啡味較單薄，但勝在香味濃郁。磨豆成粉後用filter coffee方式沖煮咖啡，咖啡粉遇水後並沒有即時於下方濾出咖啡，反而向上澎漲，因為只有新鮮的咖啡豆才能達到如此程度。Coffee royal的特別之處是會採用皇家咖啡專用匙，專用匙上會放置一顆方糖，再倒入少量酒於方糖中。透過點燃方糖，酒精揮發，方糖熔解，之後再將匙沉於咖啡中攪拌。
可能咖啡量比較多，故此糖對於咖啡味道的作用不太明顯。細嘗之下，咖啡的果酸味頗突出，咖啡香味亦撲鼻。向來飲用filter coffee皆因為它有別於刺激性較大味道較重的意式的咖啡，filter coffee來的更舒服，能讓自己的味蕾休息下，品嘗咖啡豆原本自身的味道，回歸基本。這亦是我喜歡filter coffee的原因之一，只是好的咖啡豆可遇不可求，這杯coffee royal帶給了我視覺的享受。
開店時，在客人沉醉於自己的食物時，客人離開時，老闆娘都埋頭於準備隔天的食材，默默地為這間店子付出著。
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