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2016-07-20
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跟友人們一行三人，去了吃近年大熱的石鍋海鮮蒸。近年朋友們都著重健康，食得健康也是一個大趨勢，在Openrice 找尋到這間蒸氣鍋店「有蒸氣」，這天就約好去潮拜一下！店位於尖沙咀天文台道的一間酒店內，感覺上較整潔及有質素。 雖然要經過一段小斜路才行到，但到了被編坐係卡位可以坐得舒服，嘆下有專人服待的一餐，也很不錯呢！見餐牌中有幾款套餐，包括多款精選海鮮菜式等，我們也不多想點了其中的：人氣蒸氣石鍋海鮮餐 （每人$268）首先套餐價錢挺合理 （相比其他蒸氣店）， 就有多款海鮮，岩哂選擇困難既我地。天氣炎熱，店員首先俾兩款前菜就岩好！酸辣木耳和涼拌青瓜：酸酸辣辣總令人醒神，木耳爽脆脆。蒜蓉紅椒醃過的青瓜就係我最喜歡的了！ 入口非常爽脆，醒胃拋開悶熱感。先選好粥底：南瓜滑雞粥底先將南瓜粒，鮮雞肉，生米放係石鍋爐上，等所有材料蒸完後，粥底就熟。而且食材在蒸盤上面，倒汗水流進粥底，吸收哂所有精華，最好的留在最後慢慢品嚐。店員會幫我們就各款食物來調較蒸的時間，仲唔需要自己落手，全程有店員為我們服務，撓埋手等食就是了。頭盤有個黑松露蒸蛋。 蒸蛋只需數分鐘，加埋黑松露一齊蒸，令蛋味更加濃郁。蛋夠哂滑溜細
店位於尖沙咀天文台道的一間酒店內，感覺上較整潔及有質素。
雖然要經過一段小斜路才行到，但到了被編坐係卡位可以坐得舒服，嘆下有專人服待的一餐，也很不錯呢！
見餐牌中有幾款套餐，包括多款精選海鮮菜式等，我們也不多想點了其中的：人氣蒸氣石鍋海鮮餐 （每人$268）
首先套餐價錢挺合理 （相比其他蒸氣店）， 就有多款海鮮，岩哂選擇困難既我地。
天氣炎熱，店員首先俾兩款前菜就岩好！
酸辣木耳和涼拌青瓜：
酸酸辣辣總令人醒神，木耳爽脆脆。
蒜蓉紅椒醃過的青瓜就係我最喜歡的了！ 入口非常爽脆，醒胃拋開悶熱感。
先選好粥底：南瓜滑雞粥底先將南瓜粒，鮮雞肉，生米放係石鍋爐上，等所有材料蒸完後，粥底就熟。
而且食材在蒸盤上面，倒汗水流進粥底，吸收哂所有精華，最好的留在最後慢慢品嚐。
店員會幫我們就各款食物來調較蒸的時間，仲唔需要自己落手，全程有店員為我們服務，撓埋手等食就是了。
頭盤有個黑松露蒸蛋。 蒸蛋只需數分鐘，加埋黑松露一齊蒸，令蛋味更加濃郁。蛋夠哂滑溜細緻。
竹串海中蝦：用竹串橕起，蝦肉易離殻，方便易吃。新鮮蝦爽口彈實，雖然唔大隻，味道鮮甜搭夠。
沙包蜆：這種類較大隻，肉亦是厚實肥美。蒸能吃到原汁鮮味， 清甜蜆汁精華真令人回味！
蟲草花蒸鮑魚 ： 最期待的南非鮑魚出現了，面放了獨特味道的草蟲花來一齊蒸，出來味道甘香。 𠝹了方格的鮑魚，令入面會較易熟，亦能浸入草蟲花味。鮑魚是有點兒肉韌了要慢慢咀嚼，但我想不是時間掌握久了。 鮑魚鮮甜味卻取回了分數，滋補有益的蟲草花都係心思滿分。
蒜蓉粉絲蒸扇貝：面頭放了生熟蒜蓉及粉絲來蒸，經典組合。要讚的是扇貝大隻肉厚，切開後熟能均勻熟稔。 味道惹味，扇貝蒸出來的汁也非常鮮甜。正！
豆卜蝦膏蒸鮮魷：鮮魷跟蝦膏醬有種魔力，兩種夾埋就有咸鮮突出的滋味，豆卜更是吸味王，一口咬下，在口中爆發，百感交集！
甜梅菜蒸菜心苗，日本甜薯： 菜心苗莖嫩，蒸完仍然保持翠綠，爽脆程度剛剛好。配合甜梅菜增添多層次甜咸度，令菜味道截然不同更加立體出色。我很喜愛的一款。甜薯小巧玲瓏，有糯腍口感，甜度適中。
食完哂咁多野，終於到南瓜粥，粥底本身沒有調味，但是蒸完咁多海鮮，菜，完全將精華落入粥。不用多說，真正混合甜而複雜的味道，食多碗都仲得。
甜品是椰汁紅豆糕，唔太甜很滑。實在大滿足啦！
蒸食物能吃得真正原來鮮味，減省平時一般食肆總會有的添加調味/味精，為健康加分，感覺非常良好，一餐好特別的蒸氣鍋經驗，未試過既就一定要試下啦。张贴
