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2015-12-17
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每次出街食野, 尤其是大邊邊D 煱湯底都好肥膩, 因為在友人的介紹下來了這間西餐大排檔 (sorry, 我真以為是大排檔 , 但其實是西餐廳啦~) 去試下健康的打邊邊友人叫我一定要食的地中海礦物質海水火煱套餐 (二人份 HKD588), 上鍋時有西班牙黑毛豬加生菜做基底, 而最重點的當然是來自地中海的礦物質海水做湯底, 再加點蒸餾水而成的湯底….YES, 大家唔好以為只是水沒味道會淡而無味, 我當初都有懷疑, 但…當下其他配料 (有日本帶子, 魚柳, 蝦, 蜆, 鮑魚等海鮮), 海鮮的鮮味加上海水味, 未試過不加任何調味料都可以好美味, 地中海礦物質海水完全將海鮮的質感味道提升! 而另外的美國牛肉都好牛 (試過太多火鍋的牛肉係一d牛味都無!!)西班牙黑毛豬就新鮮嫩滑, 但最最最驚訝的是邊爐完時個湯底還是好清, 一D 白色肥膏或一啡色肉渣狀的東東全都沒有, 而且飲落去所有以前的海鮮肉類精華都盡在這湯中, 所以大家食完一定要飲埋佢!打邊爐時, 都叫了好幾個餸 (因為我們有4個人啦~)乳酪芒果鮮蝦雜菜沙律 (HKD118), 用鮮乳酪代替平時人家用的沙律醬, 健康有益, 沙律菜及蝦都是新鮮之
友人叫我一定要食的地中海礦物質海水火煱套餐 (二人份 HKD588), 上鍋時有西班牙黑毛豬加生菜做基底, 而最重點的當然是來自地中海的礦物質海水做湯底, 再加點蒸餾水而成的湯底….YES, 大家唔好以為只是水沒味道會淡而無味, 我當初都有懷疑, 但…
當下其他配料 (有日本帶子, 魚柳, 蝦, 蜆, 鮑魚等海鮮), 海鮮的鮮味加上海水味, 未試過不加任何調味料都可以好美味, 地中海礦物質海水完全將海鮮的質感味道提升! 而另外的美國牛肉都好牛 (試過太多火鍋的牛肉係一d牛味都無!!)西班牙黑毛豬就新鮮嫩滑, 但最最最驚訝的是邊爐完時個湯底還是好清, 一D 白色肥膏或一啡色肉渣狀的東東全都沒有, 而且飲落去所有以前的海鮮肉類精華都盡在這湯中, 所以大家食完一定要飲埋佢!
打邊爐時, 都叫了好幾個餸 (因為我們有4個人啦~)乳酪芒果鮮蝦雜菜沙律 (HKD118), 用鮮乳酪代替平時人家用的沙律醬, 健康有益, 沙律菜及蝦都是新鮮之選
來這裹吃當然朋友一定要我吃這個艾迪BB 鴿 (HKD98), 皮脆之餘, 肉汁鮮味, 肉質鮮嫩, 不會像平時d BB 鴿肉會鞋及乾, 這艾迪BB 鴿 的肉汁可以完全地鎖住嫩肉中, 讚!
燒豬手配甜芥辣(hkd198), 為什麼燒出來可以還是外皮脆但內肉像食豬展一樣嫩滑???
檸檬智利深海鱸魚柳(HKD288), 鱸魚肉質嫩, 不過因為似蒸 (平時食的都是煎的), 所以就無咁香口, 不過也是健康之選.
松露煮日本年糕 (HKD98), 是這裏的大廚得獎之作, 鮮奶油加上大量的黑松露配日本年糕, yummy~
黑毛豬海鮮肉骨茶 (HKD88), 淡淡的肉骨茶藥材味, 湯好清, 不似平時好似飲好濃的中藥味道
熱脆豬仔飽配欖油甜醋及牛油 (HKD28), 這個是驚喜之作, 豬仔飽質感綿密, 平時食豬仔飽內裏輕飄飄, 但這個包好重份量, 好明顯少落發粉, 但又軟又有質感又煙靭, 正!
香蒜米酒錫紙燒鮮蝦 (HKD158), 米酒的香完完全全滲入蝦肉中, 加上香蒜, 味道一流!
最後叫了其個外入口甜品, 這個日本空運來的日本原隻菠蘿雪芭 (HKD78), 及日本椰子雪糕(HKD68), 是必點甜品, 雖然廢話度高, 但真的想說….菠蘿好菠蘿, 椰子好椰子啊~~~
题外话/补充资料：
整體來說, 他所有的食物都不會有太多的調味, 食材新鮮, 而且見得到煮法及配搭細節都諗過度過, 令客人食得健康之餘食物又好味
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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